Grillede kyllinglår på Arteflame-grillen
Disse grillede kyllinglårene er saftige, smakfulle og perfekt stekte, og er et must-prøve for enhver BBQ-elsker. Med et sprøtt ytre og mørt, saftig interiør, får disse lårene den perfekte balansen av smak fra den omvendte stekemetoden på Arteflame-grillen.
Ingredienser
- 4 utbenede, skinn-på kyllinglår
- 2 ss olivenolje
- 2 ts røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts tørket timian
- 1/2 ts kajennepepper (valgfritt for varme)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss usaltet smør (til grilling)
- Friske sitronskiver (til servering)
Til grillen
- Vegetabilsk olje (for å starte bålet)
Instruksjoner
1. Fyr opp grillen
Start med å forberede Arteflame-grillen. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen og stable ved på toppen. Tenn på serviettene og la grillen varmes opp i ca 20 minutter til den er klar til matlaging.
2. Krydre kyllinglårene
Gni kyllinglårene med olivenolje, og dryss deretter jevnt med røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, timian, cayenne (hvis du bruker), salt og pepper. Pass på at krydderet fordeles godt under huden for maksimal smak.
3. Stek på midtgrillristen
Når grillen er varm, legg kyllinglårene med skinnsiden ned på midtristen for å steke over høy varme i ca 3-4 minutter per side. Dette vil sprø huden og låse saften inn.
4. Flytt til den flate koketoppen
Etter steking flytter du lårene til den ytre flate koketoppen for å fullføre stekingen. Plasser dem mot kanten av koketoppen, der temperaturen er lavere, for å koke dem sakte gjennom. Fortsett å grille i ca 15-20 minutter, vend av og til.
5. Smørtråkk
Smelt smør på den flate koketoppen og bruk den til å tråkle på kyllinglårene mens de steker. Dette gir ekstra rikdom og bidrar til å skape en vakker, sprø finish.
6. Kontroller den interne temperaturen
Fjern kyllinglårene fra grillen når innvendig temperatur når 160 °F. La dem hvile av varmen i noen minutter, i løpet av denne tiden vil de stige til den perfekte 165 °F.
7. Pynt og server
Server kyllinglårene med ferske sitronbåter for ekstra smak.
Tips
- Skin på kyllinglår: Ved å holde skinnet på mens du griller gir det smak og hjelper til med å holde på fuktigheten. Å brenne huden sprøser den fint.
- Varmesoner: Bruk kanten på den flate koketoppen til å fullføre stekingen av lårene sakte etter steking, slik at de ikke tørker ut.
- Smørtråkk: Å tilsette smør mens du griller hever smakene, og gjør huden enda mer deilig sprø.
Konklusjon
Grillede kyllinglår på Arteflame-grillen er en fantastisk kombinasjon av sprøtt skinn, saftig kjøtt og dyp, røykfylt smak. Denne oppskriften fremhever skjønnheten ved omvendt brenning, som sikrer perfekte resultater hver gang.
5 varianter av grillede kyllinglår
- Sitronurt Kyllinglår: Mariner lårene i sitronsaft, olivenolje, hvitløk og friske urter som rosmarin og timian for en lys, frisk smak.
- Honning sennep lår: Glaser lårene med en blanding av honning, dijonsennep og litt soyasaus for en søt, syrlig finish.
- Krydret BBQ-lår: Bytt ut krydderet med din favoritt BBQ rub og dryss med en krydret BBQ saus i løpet av de siste minuttene av grillingen.
- Teriyaki kyllinglår: Mariner i en teriyakisaus laget av soyasaus, ingefær, hvitløk og brunt sukker for en søt og velsmakende vri.
- Middelhavet lår: Smak til med oregano, spisskummen og hvitløk, og server med en klatt olivenolje og en skvis fersk sitron.
Beste sammenkoblinger
- Grillet asparges med et snev av hvitløkssmør
- Stekt poteter med rosmarin og olivenolje
- Frisk blandet grønnsalat med balsamicovinaigrette
- En sprø Sauvignon Blanc eller lett øl
