Grillede italienske pølser med sauterte bitre greener

Name: Grillede italienske pølser med sauterte bitre greener
Prep time: PT10MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Arteflame Grill; 4 Italian sausages; 2 bunches rapini (broccoli rabe), trimmed; 3 cloves garlic, minced; 2 tbsp butter; 1/2 tsp red pepper flakes; Salt, to taste; Freshly ground black pepper, to taste; 1/2 cup water

Introduksjon

Salsiccia e Friarielli er en elsket napolitansk klassiker som kombinerer saftige italienske pølser med perfekt sauterte bitre grønnsaker. Å grille pølsene over Arteflame-grillen gir dem et utrolig svi samtidig som det holder innsiden saftig, og den flate koketoppen gjør det enkelt å sautere grønnsakene. Denne retten er enkel, smakfull og legemliggjør essensen av tradisjonell italiensk gatemat.

Ingredienser

4 italienske pølser
2 bunter rapini (brokkoli rabe), trimmet
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ss smør
1/2 ts røde pepperflak
Salt, etter smak
Nykvernet sort pepper, etter smak
1/2 kopp vann

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
Legg de bløtlagte serviettene i grillen.
Stable ved over serviettene.
Tenn papirserviettene og la bålet bygge seg opp.
Vent ca. 20 minutter til koketoppen er varm og klar.

Trinn 2: Brun de italienske pølsene

Plasser pølsene på den midtre grillristen der temperaturene overstiger 1000 °F.
Grill i ca 1-2 minutter på hver side til en dyp, sprø bruning utvikler seg.
Flytt pølsene til den flate stekepannen for å fortsette tilberedningen til de når en innvendig temperatur på 150 °F.
Fjern dem fra grillen når de når ca 135°F mens de fortsetter å koke av varmen.

Trinn 3: Sauter friarielli (brokkoli rabe)

Flytt til en sone med middels varme på den flate steketoppen.
Tilsett smør og la det smelte.
Tilsett finhakket hvitløk og fres til dufter.
Fordel rapinien over den smurte overflaten og vend til belegg.
Dryss røde pepperflak, salt og sort pepper.
Hell i 1/2 kopp vann og kok mens du rører i ca 5-7 minutter til de er møre.

Trinn 4: Server og nyt

Plate pølsene sammen med de sauterte grønnsakene.
Drypp med resterende smør og saft fra koketoppen.
Server varm og nyt denne autentiske italienske klassikeren.

Tips

Kok alltid pølser over høy varme først for å låse inn juice med en perfekt bruning.
La pølser hvile i 5 minutter etter grilling for å beholde saftigheten.
Bruk fersk rapini for den beste bitterhetsbalansen.
Juster kryddernivået ved å tilsette mer eller mindre røde pepperflak.

Variasjoner

Søt pølse og paprika: Bytt rapini med grillet paprika og løk for en søtere smak.
Krydret kalabrisk stil: Bruk krydrede italienske pølser og en klatt kalabrisk chiliolje ved servering.
Infundert med hvitløk og urter: Tilsett hakket rosmarin og timian i smøret når du sauterer grønnsakene.
Cheesy Delight: Topp pølsene med et dryss nyrevet Pecorino Romano.
Sitronskall finish: Tilsett sitronskall til rapinien for en frisk sitrusvri.

Konklusjon

Ved å grille denne klassiske retten på Arteflame oppnår du utrolig tekstur og smak i både pølsene og grønnsakene. Den høye varmen skaper uovertruffen smak samtidig som den holder den enkel.Enten du holder deg til den klassiske tilberedningen eller utforsker en variant, vil dette bli en stift på grillen din!