Arizona Tostones med Green Chile Aioli

Introduksjon

Gjør deg klar til å lage de sprøste, mest smakfulle tostones på din Arteflame-grill! Sammen med en krydret grønn chili-aioli, gir denne retten et dristig, røykfylt og litt krydret kick som forsterker den naturlige sødmen til grillede plantains. Ved å bruke Arteflames flate topprist, oppnår vi en perfekt gyllenbrun skorpe uten å brenne, og skaper den ultimate sprø godbiten. La oss dykke ned i denne publikumsglede Arizona-inspirerte retten!

Ingredienser

• 2 store grønne plantains
• 4 ss usaltet smør
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 kopp majones
• 1 stekt grønn chili, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss limejuice
• 1/2 ts spisskummen
• 1 ss koriander, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem inne i Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La grillen forvarme i ca. 20 minutter til den flate stekepannen er skikkelig oppvarmet.

Trinn 2: Forbered Green Chile Aioli

1. Bland majones, stekt grønn chili, hvitløk, limejuice, spisskummen og hakket koriander i en bolle.
2. Rør til det er godt blandet og sett det til side for servering.

Trinn 3: Forbered og grill plantainene

1. Skrell de grønne plantainene og skjær dem i 1-tommers tykke skiver.
2. Smelt 2 ss smør og pensle det over plantainskivene.
3. Plasser plantainene på den flate toppene takken, nærmere midten for en høyere varmesår.
4. Grill i 3-4 minutter på hver side eller til de er gyldenbrune.

Trinn 4: Knus og grill på nytt

1. Fjern plantainene fra grillen, og bruk deretter en flat gjenstand (som en slikkepott) for å knuse hver bit lett.
2. Pensle de flate plantainene med det resterende smeltede smøret.
3. Legg dem tilbake på Arteflame-risten og stek i ytterligere 3 minutter på hver side til de er sprø.

Trinn 5: Server

1. Fjern tostones fra grillen og strø over havsalt, sort pepper og røkt paprika.
2. Server varm med den grønne chili-aiolien ved siden av til dipping.

Tips

• Bruk grønne plantains, da de holder formen bedre og resulterer i sprøere tostones.
• Grilling av de knuste plantainene to ganger sikrer den beste sprø konsistensen.
• Juster varmesonene på Arteflame-grillen og plasser tostones nærmere midten for en raskere tilberedning eller i kantene for en langsommere, sprøere finish.

Variasjoner

1. Spicy Chipotle Tostones: Tilsett 1 ts chipotlepulver til aiolien for en røykfylt, krydret vri.
2. Hvitløk Parmesan Tostones: Dryss revet parmesan og frisk hvitløk over tostones etter grilling.
3. Søte kanel tostones: Dryss med kanelsukker og server med honningdryss.
4. Avokado Lime Tostones: Topp de grillede plantainene med most avokado, limejuice og tomater i terninger.
5. Pepper Jack Cheese Tostones: Smelt revet pepperjackost over plantainene før servering.

Beste sammenkoblinger

• Grillet skjørtbiff for et solid, komplett måltid
• Frisk mangosalsa for en søt og syrlig kontrast
• En kald meksikansk pilsner eller sitrusaktig IPA for en forfriskende balanse

Konklusjon

Disse sprø grillede tostones med grønn chili aioli er den perfekte blandingen av røykfylte, sprø og litt krydrede smaker inspirert av mat fra Arizona. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår du den perfekte gyldenbrune brunen som løfter disse plantainene til en ekte gourmetopplevelse. Nyt denne retten som en smakfull forrett eller side med favorittgrillet kjøtt!