Perfekt grillet grytestek på Arteflame

Lag en appetittvekkende, mør grytestek ved å utnytte de unike egenskapene til Arteflame-grillen. Denne oppskriften sikrer en dyp, karamellisert skorpe med saftig, smaksrikt kjøtt ved å steke på den varme midtgrillristen og fullføre steken til perfeksjon på den flate koketoppen. Du får en grytestek som er fullpakket med smak, stekt perfekt og stekt jevnt.

Ingredienser

• 4 lbs chuck stek eller biff skulder
• 2 ss smør (til steking)
• 2 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 4 store gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
• 3 store poteter, kuttet i kvarte
• 2 løk, kuttet i terninger
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 kvist fersk rosmarin
• 1 kvist frisk timian
• 1 kopp biffbuljong
• Salt og pepper etter smak
• Valgfritt: din favoritt tørr rub for ekstra smak

Instruksjoner

1. Klargjør Arteflame-grillen

Start med å fyre opp Arteflame-grillen. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og stable ved over de oljevåte serviettene. Tenn grillen og vent i ca 20 minutter til grillen når optimal grilltemperatur. Den midtre grillristen skal nå rundt 1000 °F for å brenne, mens den flate koketoppen vil ha en rekke varmesoner for tilberedning av resten av maten.

2. Krydre steken

Krydre chucksteken sjenerøst med salt, pepper og din favoritt tørr rub (valgfritt). Sørg for å dekke alle sider for maksimal smak.

3. Stek grytesteken

Legg steken direkte på den midtre grillristen på Arteflame. Stek hver side av steken i 4-5 minutter til en fyldig brun skorpe dannes. Bruk smør til å tråkle mens du steker for å forbedre smaken.

4. Slow Cook på den flate toppen

Etter steking flytter du steken til den flate koketoppen, nærmere ytterkanten hvor varmen er lavere. Legg løk, gulrøtter og poteter rundt steken. Tilsett finhakket hvitløk, rosmarin og timian. Hell oksebuljongen over steken og grønnsakene for å lage en deilig base for saften å blande seg.

5. Kok til de er møre

La steken steke på den flate toppen i 1,5 til 2 timer, snu den av og til og roter grønnsakene for å sikre jevn steking. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur. Fjern steken når den når 190°F for det møreste resultatet. Husk at den vil fortsette å koke etter at du har fjernet den fra grillen, så det er best å ta den av ved rundt 175 °F for å la den bli ferdig.

6. Hvil og server

La steken hvile i 15-20 minutter etter at du har tatt den av grillen. Dette bidrar til å holde på saftene og sikrer møre skiver. Server steken med de karamelliserte grønnsakene, drypp med eventuell ekstra saft fra koketoppen for ekstra smak.

Tips for perfekt grytestek

• Varmesoner: Hold steken nærmere ytterkanten av koketoppen for å sikre langsom, jevn steking. Dette forhindrer brenning samtidig som kjøttet blir mørt.
• Smørtørring: Bruk smør i stedet for olje for å tråkle for å skape rikere smaker.
• Behold saftene: Ikke la buljongen fordampe helt – tilsett mer etter behov for å holde steken fuktig.

Konklusjon

Å grille en grytestek på Arteflame gir en spennende vri på et tradisjonelt koselig måltid. Med en perfekt svidd skorpe og mørt, smakfullt interiør, vil denne grytesteken bli en favoritt på din neste matlaging.

Variasjoner

1. Rødvinsgrytestek: Tilsett 1 kopp rødvin i stedet for biffbuljong for en fyldig, dristig smak.
2. Urteskorpet grytestekBruk en blanding av hakket rosmarin, timian og hvitløk for en smakfull urteskorpe på brunet.
3. BBQ grytestek: Bytt ut salt- og pepperkrydderet med din favoritt BBQ rub, og tilsett en skvett BBQ saus til buljongen for en mer røykfylt smak.
4. Krydret grytestek: Tilsett en teskje cayennepepper og chilipulver til tørr rub for å lage et krydret kick.
5. Hvitløkssmørgrytestek: Bruk en hvitløkssmørblanding til å tråkle steken under steke- og stekeprosessen for en dypere hvitløksmak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges
• Sprø grillet rosenkål
• Kremet potetmos
• Varme, smøraktige rundstykker