Grillede Buffalo Wings på Arteflame-grillen

Buffalo wings er en klassisk spilldag-favoritt, og å grille dem på Arteflame tar dem til neste nivå. Den høye varmen gjør vingene sprø mens juicen låses inn, og en smøraktig bøffelsaus gir det perfekte syrlige og krydret kick.

Ingredienser:

For vingene:

• 2 lbs kyllingvinger
• 2 ss olivenolje
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• Salt og pepper etter smak

For bøffelsausen:

• ½ kopp varm saus (Franks RedHot er ideell)
• 4 ss usaltet smør
• 1 ss honning (valgfritt, for sødme)
• 1 ts Worcestershire saus
• 1 ts eddik (valgfritt for ekstra tang)

For servering:

• Selleripinner
• Gulrotpinner
• Ranch- eller blåmuggostdressing

Instruksjoner:

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

Tenn Arteflame-grillen ved å plassere servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under stablet ved. La grillen varme i ca 20 minutter. Senterristen skal brukes til å sprø vingene, mens den ytre flate toppen kan brukes til å koke vingene mer skånsomt om nødvendig.

Trinn 2: Krydre vingene

Tørk kyllingvingene med et papirhåndkle for å sikre at de blir sprø på grillen. Kast dem med olivenolje, hvitløkspulver, røkt paprika, salt og pepper. La vingene sitte i ca 10 minutter for å trekke til seg krydderet.

Trinn 3: Grill vingene

Plasser vingene på den varme midtristen på grillen. Grill i 8-10 minutter på hver side, snu av og til, til de får et sprøtt, gyllenbrunt skinn og innvendig temperatur når 75°C (165°F). Flytt vingene til den ytre flate toppen hvis de trenger å koke saktere gjennom for å unngå å brenne seg.

Trinn 4: Lag bøffelsausen

Mens vingene grilles smelter du smøret i en liten kjele på den ytre flate toppen av grillen. Rør inn den varme sausen, honning (hvis du bruker), Worcestershire-saus og eddik. Pisk sausen til den er jevn og godt blandet.

Trinn 5: Kast vingene i bøffelsaus

Når vingene er ferdigstekte og sprø, fjerner du dem fra grillen. Kast dem i den varme bøffelsausen til de er helt dekket. Hvis ønskelig, sett vingene tilbake på grillen i et minutt eller to for å karamellisere sausen litt.

Trinn 6: Server

Server bøffelvingene varme med stangselleri, gulrotpinner og din favorittdipsaus (ranch- eller blåmuggostdressing).

Grilltips:

• Sprø vingene: For ekstra sprø hud, tørk vingene før krydder og grilling.
• Saus etter grilling: Kast vingene i bøffelsausen etter grilling for å opprettholde sprøheten.

---

5 smaksvariasjoner for Buffalo Wings

1. Hvitløk parmesan vinger: Kast grillede vinger i smeltet smør, hakket hvitløk og revet parmesanost.
2. Honning BBQ Wings: Bland BBQ-saus med honning og legg på vingene for en søt og røykfylt smak.
3. Krydret Cajun Wings: Tilsett Cajun-krydder til vingene før du griller for et ekstra kick, og sleng dem i en varm saus og smørblanding.
4. Sweet Chili Wings: Bruk en søt chilisaus i stedet for bøffelsaus for et klissete, søtt og krydret alternativ.
5. Sitronpeppervinger: Kast de grillede vingene i smeltet smør, sitronskall og sprukket sort pepper for en syrlig og frisk smak.

Til Grillede Buffalo Wings, her er noen utmerkede paringer som komplementerer de dristige, krydrede smakene til vingene:

1. Selleri og gulrotpinner

• Hvorfor det fungerer: Disse sprø, friske grønnsakene gir en kjølig kontrast til varmen fra bøffelvingene og er en klassisk kombinasjon.

2. Ranch- eller blåmuggostdressing

• Hvorfor det fungerer: Den kremete teksturen til ranch- eller blåmuggostdressing balanserer krydretheten til bøffelsausen og tilfører en syrlig smak.

3. Pommes frites

• Hvorfor det fungerer: Sprø, salte pommes frites er den perfekte komfortmatsiden for krydrede vinger, og gir en tilfredsstillende crunch.

4. Coleslaw

• Hvorfor det fungerer: En kremet, syrlig coleslaw bidrar til å kjøle ned varmen fra vingene og gir en forfriskende crunch.

5. Maisbrød

• Hvorfor det fungerer: Søt, smuldrete maisbrød gir en deilig kontrast til de krydrede vingene og gir en myk, beroligende tekstur til måltidet.

6. Grillet maiskolber

• Hvorfor det fungerer: Grillet mais med litt røye tilfører en røykfylt sødme som passer vakkert til de syrlige, krydrede vingene.

7. Søtpotetfries

• Hvorfor det fungerer: Den naturlige sødmen til søtpotetfrites balanserer krydderet fra vingene, mens den sprø teksturen komplementerer de møre vingene.

8. Makaroni og ost

• Hvorfor det fungerer: Kremet, cheesy mac and cheese er en trøstende, rik side som står i fin kontrast til varmen fra bøffelvingene.

9. Pickles

• Hvorfor det fungerer: Den syrlige, saltede smaken av pickles skjærer gjennom vingenes rikdom og tilfører en forfriskende bit.

10. Øl

• Hvorfor det fungerer: En kald, lett øl som pils eller pale ale er en klassisk kombinasjon med buffalo wings, som bidrar til å kjøle ned varmen samtidig som den forbedrer smakene.

Disse paringene vil forsterke de dristige smakene til bøffelvingene og skape et godt avrundet, tilfredsstillende måltid.