Grillet biff og grønnsaksmedley med hvitløksurtesmør
Introduksjon
Opplev den ultimate grillmiddagen med denne appetittvekkende oppskriften. Ved å bruke den omvendte stekemetoden på Arteflame-grillen, vil du oppnå en steakhouse-kvalitet på biffen din, mens du griller en blanding av livlige grønnsaker til perfeksjon. Denne retten er ferdig med et hjemmelaget hvitløksurtesmør som smelter over biffen og grønnsakene, og tilfører dem rike, velsmakende smaker.
Ingredienser
For biff og grønnsaker:
- 2 ribeye biffer (1,5 tommer tykke)
- 1 zucchini i skiver på langs
- 1 rød paprika, kuttet i store strimler
- 1 rødløk, kuttet i tykke ringer
- 8 aspargesspyd
- 2 ss vegetabilsk olje
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts røkt paprika
For hvitløksurtesmør:
- 1/2 kopp usaltet smør, myknet
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss frisk persille, hakket
- 1 ss frisk timian, hakket
- 1 ts frisk rosmarin, hakket
- Skal av 1 sitron
- Salt etter smak
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered grillen
Fyr opp Arteflame-grillen. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen, stable ved på toppen og tenn grillen. La bålet bygge i ca 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.
Trinn 2: Lag hvitløksurtesmøret
I en liten bolle blander du det mykede smøret med hakket hvitløk, hakkede urter, sitronskall og salt. Rør til det er godt blandet. Form smøret til en stokk, pakk det inn i plastfolie og avkjøl til det er stivt.
Trinn 3: Krydre biffene og grønnsakene
Tørk ribeye-biffene med tørkepapir, og krydre rikelig med salt, pepper og røkt paprika. Kast den skivede zucchini, rød paprika, rødløk og asparges i vegetabilsk olje, salt og pepper.
Trinn 4: Stek biffene
Legg biffene på den midterste grillristen for å steke over høy varme i 2-3 minutter på hver side, og sørg for at det dannes en vakker skorpe. Når de er stekt, flytter du biffene til ytterkanten av den flate koketoppen for å fullføre stekingen til ønsket ferdighet.
Trinn 5: Grill grønnsakene
Mens biffene steker, griller du grønnsakene på den flate koketoppen rundt grillristen. Start med de tykkere grønnsakene som squash og paprika, og tilsett deretter løkringer og asparges. Grill hver side til de er møre og litt forkullet.
Trinn 6: Fullfør og server
Når biffene har nådd en indre temperatur som er 15 °F under målet ditt, fjern dem fra grillen og la dem hvile. I løpet av denne tiden skal grønnsakene koke ferdig. Skjær hvitløksurtesmøret i skiver og legg et klapp på hver biff og noen over de grillede grønnsakene. Server umiddelbart.
Tips
- For en middels sjelden biff, sikte på en innvendig temperatur på 130 °F før du fjerner den fra grillen.
- Juster grilltiden basert på tykkelsen på biffene og grønnsakene.
- Bruk de varmere indre sonene på den flate koketoppen for en raskere brenning og de kjøligere ytre sonene for skånsom matlaging.
Konklusjon
Denne grillede biff- og grønnsaksmedleyen med hvitløksurtesmør er et perfekt eksempel på hvordan du kan bruke Arteflame-grillen til å lage et fyldig, deilig måltid. Kombinasjonen av omvendt stekt biff og grillede grønnsaker, alt ferdig med et smaksrikt smør, gir en uforglemmelig matopplevelse.
Variasjoner
- Cajun krydret biff og grønnsaker: Bytt ut hvitløksurtesmøret med en Cajun-smørblanding og krydre biffen med Cajun-krydder.
- Asiatisk-inspirert grillet biff: Bytt ut hvitløksurtesmøret med en soya-ingefærglasur og tilsett grillet bok choy og sopp.
- Biff og grønnsaker i middelhavsstil: Bruk en middelhavsurteblanding til smøret og ta med grillet aubergine og cherrytomater.
- Hvitløk parmesan biff: Topp biffen og grønnsakene med et hvitløksparmesansmør, og tilsett grillede artisjokker i grønnsaksblandingen.
- Chimichurri biff med paprika og løk: Server biffen med en levende chimichurri-saus, og fokuser på å grille en rekke paprika og løk.
Sammenkoblinger
- Vin: En dristig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec passer perfekt med biffens rikdom.
- Siderett: Server med en side av stekte poteter eller en frisk, sprø salat.
- Dessert: Avslutt måltidet med en lett og fruktig dessert, som grillede fersken med vaniljeis.
