Grillet California Dungeness Crab med smør

Introduksjon

Nyt de røykfylte, smøraktige smakene av fersk California Dungeness-krabbe tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne grillmetoden får frem krabbens naturlige sødme og fyller den med aromatisk smøraktig godhet. Det er en enkel, deilig og imponerende sjømatrett som er perfekt for enhver anledning.

Ingredienser

• 2 hele Dungeness-krabber, renset og delt
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 2 ss hakket fersk persille
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn papirserviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er varm og klar.

Trinn 2: Forbered smørblandingen

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronsaft, salt, pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Grill Dungeness-krabben

1. Plasser krabbehalvdelene med skallsiden ned på den flate steketoppen nær midten for høyere varme.
2. Strø krabben sjenerøst med smørblandingen.
3. La krabben grille i ca 5 minutter, vend deretter og grill i ytterligere 5 minutter.
4. Fortsett å tråkle med smørblandingen etter behov.

Trinn 4: Fullfør grillingen

1. Flytt krabben nær den ytre kanten av koketoppen for å la den bli ferdig tilberedt ved lavere temperatur.
2. Grill i ytterligere 2-3 minutter til kjøttet er ugjennomsiktig og mørt.

Trinn 5: Server

1. Fjern krabben fra grillen og strø over fersk persille.
2. Serveres varm med sitronbåter.

Tips

• Bruk høykvalitets ved for rent brennende varme og en rik, røykfylt smak.
• Tør ofte med smør for å forbedre smaken og holde krabben fuktig.
• Unngå å overkoke krabben – den bør bare varmes gjennom for å beholde ømheten.
• Flytt krabben til kjøligere deler av koketoppen hvis den koker for raskt.

Variasjoner

• Krydret Cajun-krabbe: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og en dæsj varm saus i smørblandingen.
• Hvitløksurt Smørkrabbe: Tilsett 1 ss frisk hakket rosmarin og timian i smørblandingen.
• Krabbe i asiatisk stil: Bytt ut sitronsaft med soyasaus og tilsett 1 ts revet ingefær.
• Honning lime krabbe: Tilsett 1 ss honning og bytt ut sitronsaft med limejuice for en søt og syrlig vri.
• Røkt paprika og sitronkrabbe: Bruk 1 ts røkt paprika og avslutt med en skvis fersk sitronsaft for en ekstra røyk-sitrusaktig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller maiskolber
• Ferskt surdeigsbrød for å suge opp smørsausen
• Avkjølt hvitvin, som Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Lett, sitrusaktig salat for å balansere rikdommen
• Grillede poteter med hvitløkssmør

Konklusjon

Grilling av California Dungeness-krabbe på Arteflame-grillen hever dens naturlige sødme og saftighet. Den røykfylte aromaen, smørrikheten og perfekt grillet tekstur gjør denne retten til en uforglemmelig delikatesse som garantert vil imponere.