Spansk grillet kloster med oliven tapenade

Introduksjon

Grilling av kulmule på Arteflame-grillen sikrer et smaksrikt, saftig resultat med en perfekt bruning. Denne spanskinspirerte retten er enkel, men fullpakket med middelhavssjarm, noe som gjør den til et utmerket valg for enhver sjømatelsker.

Ingredienser

• 4 hakefileter
• 1 kopp blandede oliven, uthulet og hakket
• 2 ss kapers
• 2 ss frisk persille, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss fersk sitronsaft
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• Salt og pepper etter smak
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen.
3. Stable ved på toppen av serviettene.
4. Tenn på papirserviettene og vent ca. 20 minutter.

Trinn 2: Lag oliventapenade

1. Kombiner hakkede oliven, kapers, persille, hakket hvitløk og sitronsaft i en bolle.
2. Bland godt og sett til side for å la smakene smelte sammen.

Trinn 3: Grill kummelfiletene

1. Pensle fiskefiletene med smeltet smør og smak til med salt og pepper.
2. Legg filetene på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side for å steke.
3. Flytt dem til den flate koketoppen og fortsett tilberedningen til de når en innvendig temperatur på 130 °F.
4. Fjern dem fra grillen når den indre temperaturen er 115°F, da de vil fortsette å tilberede.

Trinn 4: Server

1. Topp hver hakefilet med en sjenerøs skje oliven tapenade.
2. Server umiddelbart med sitronbåter ved siden av.

Tips

• For en sprøere tekstur, la fisken hvile i et minutt før du tilsetter tapenade.
• Bruk en fiskespade til å håndtere hakefiletene forsiktig mens du griller.
• Tilberedning av fisk på Arteflame flat koketopp sikrer jevn varmefordeling uten å brenne seg.

Variasjoner

1. Spicy Hake: Legg røde pepperflak til tapenade for et kick.
2. Sitrus urt Hake: Bland appelsinskall inn i smøret før du pensler filetene.
3. Hvitløkssmør Hake: Bytt ut tapenade med en drypp av hvitløkssmør for en fyldig smak.
4. Smoky Paprika Hake: Krydre filetene med røkt paprika før grilling.
5. Middelhavsstil: Tilsett soltørkede tomater og fetaost i tapenade.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Stekt hvitløkspotetmos
• Sprød spansk hvitvin som Albariño
• Sprøtt håndverksbrød med smør
• Blandet grønt med en sitrusvinaigrette

Konklusjon

Grilling av kulmule på Arteflame-grillen sikrer et smaksrikt, saftig resultat med en perfekt bruning. Denne spanskinspirerte retten er enkel, men fullpakket med middelhavssjarm, noe som gjør den til et utmerket valg for enhver sjømatelsker.