Sakte grillet spansk Iberico svinekrage

Introduksjon

Unn deg de rike smakene av saktegrillet spansk Iberico svinekrage, tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Dette kuttet er mørt, saftig og fullt av dristig, røykfylt smak. Ved å brenne den først over 1000 °F på den midtre grillristen og deretter bringe den til temperatur på den flate koketoppen, vil du låse inn juice og oppnå et måltid av restaurantkvalitet. La oss fyre opp grillen og sette i gang!

Ingredienser

• 2 lbs Iberico svinekrage
• 2 ss usaltet smør
• 1 ss havsalt
• 1 ts knust sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss sitronsaft

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet bygge i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered Iberico svinekrage

1. Tørk svinekragen med tørkepapir.
2. Gni kjøttet med havsalt, sort pepper, røkt paprika, hakket hvitløk og fersk rosmarin.
3. Dekk utsiden med dijonsennep og drypp med sitronsaft.

Trinn 3: Stek på den midtre grillristen

1. Plasser Iberico svinekragen på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek hver side i ca 2 minutter for å få en perfekt skorpe.

Trinn 4: Flytt til den flate koketoppen

1. Flytt den stekte svinekragen til den flate koketoppen i en sone med middels varme.
2. Tilsett usaltet smør og la det smelte rundt kjøttet.
3. Stek svinekragen, vend av og til, til den når en indre temperatur på 130 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern kjøttet fra grillen når temperaturen er 15°F under ønsket stekegrad.
2. La den hvile i ca 10 minutter slik at juicen kan fordele seg.
3. Skjær i skiver og server med favorittsidene dine.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• La svinekjøttet hvile før det skjæres i skiver for å bevare saftigheten.
• Eksperimenter med forskjellige tresorter for varierende røyksmaker.

Variasjoner

1. Hvitløk-urtestil: Tilsett ekstra rosmarin, timian og knust hvitløk for å forsterke urtesmaker.
2. Spansk sitrus: Mariner i appelsinjuice og -skall for en lys, syrlig smak.
3. Røykfylt Chipotle: Tilsett chipotlepulver og honning til ruben for et søtt og krydret kick.
4. Sherry-glasert: Pensle med sherryeddik og honning mens du griller for en blank finish.
5. Spansk BBQ: Bruk en BBQ-saus i spansk stil for en røykfylt, søt smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitron
• Grillede poteter i spansk stil
• Romesco saus
• Glass Tempranillo vin

Konklusjon

Å tilberede spansk Iberico svinekrage på Arteflame-grillen bringer frem utrolig smak og ømhet. Den høyvarme steken låser inn juice, og den flate koketoppen sørger for en jevn koking. Prøv denne metoden i dag og løft grillspillet ditt!