California store sur grillede hummerhaler

Introduksjon

Nyt de rike, røykfylte smakene av Big Surs kystkjøkken med disse California grillede hummerhalene. Tilberedt over en Arteflame-grill, er disse hummerhalene penslet med hvitløkssmør og perfekt grillet for å forbedre deres naturlige sødme. Den høyvarme brenningen låser inn juice, og gir en opplevelse av biffrestaurantkvalitet med hver bit.

Ingredienser

• 4 hummerhaler
• 6 ss usaltet smør, smeltet
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss frisk persille, hakket
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet varme grillen i 20 minutter.

Trinn 2: Forbered hummerhalene

1. Bruk en kjøkkensaks og skjær gjennom toppen av hvert hummerskall på langs.
2. Trekk kjøttet forsiktig ut, hold det festet ved bunnen.
3. La kjøttet hvile på toppen av skallet.

Trinn 3: Lag hvitløkssmøret

1. I en liten bolle blander du smeltet smør, hakket hvitløk, sitronsaft, salt, sort pepper og røkt paprika.
2. Pensle blandingen sjenerøst over hver hummerhale.

Trinn 4: Grill hummerhalene

1. Legg hummerhalene med kjøttsiden ned på den midterste grillristen i 1-2 minutter for å steke.
2. Snu dem og flytt dem til den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.
3. Pensle med mer hvitløkssmør mens de stekes.

Trinn 5: Fullfør og server

1. Grill til hummerkjøttet er ugjennomsiktig og når en innvendig temperatur på 135 °F.
2. Fjern fra grillen (temperaturen vil stige til 145 °F av varmen).
3. Dryss over fersk persille og server med sitronbåter.

Tips

• Bruk ferske hummerhaler for den beste smaken.
• Ikke overkok – hummer blir gummiaktig hvis den grilles for lenge.
• Fortsett å tråkle med hvitløkssmør for ekstra saftighet.
• Bruk hardtre for en rik, røyksmak.
• Fjern alltid fra varmen 15°F før du når måltemperaturen.

Variasjoner

1. Krydret Cajun: Tilsett 1 ts Cajun-krydder og en klype cayenne i hvitløkssmøret.
2. Urtesmør: Bland inn hakket timian og rosmarin for en urtesmak.
3. Hvitløk parmesan: Dryss nyrevet parmesanost over hummeren før servering.
4. Asiatisk fusion: Bytt ut sitronsaft med soyasaus og tilsett en dæsj ingefær og sesamolje.
5. Honning-Lime: Bytt ut sitronsaft med limejuice og tilsett 1 ss honning i smørblandingen.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Forkullet maiskolber
• Lett sommersalat med sitrusdressing
• Avkjølt hvitvin som Chardonnay eller Sauvignon Blanc
• Smøraktig potetmos med friske urter

Konklusjon

Disse grillede hummerhalene fanger smaken av Californias kyst, og gir en deilig røyksmak og øm saftighet til hver bit. Enten du holder den klassisk eller prøver en variant, vil denne oppskriften garantert imponere.