Spansk grillet hele ørret med hasselnøttsaus

Introduksjon

Gjør deg klar for en utrolig grillet spansk ørret med sprøtt skinn og mørt, saftig kjøtt, avsluttet med en fyldig hasselnøttsaus. Arteflame-grillen brenner fisken vakkert mens den låser inn juice, noe som gjør dette til en rett i restaurantkvalitet du kan lage hjemme. Denne oppskriften får frem dristige, røykfylte smaker og en nøtteaktig finish som passer vakkert til friske urter og sitrus. Perfekt for enhver anledning, la oss dykke ned i den beste metoden for å grille hel ørret på Arteflame.

Ingredienser

• 2 hele ørreter, renset og sløyd
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss hasselnøtter, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts havsalt
• ½ ts sort pepper
• Saft av 1 sitron
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss friske timianblader
• 1 ss kapers, skylt
• 1 ss sherryeddik
• 2 ss olivenolje
• 1 liten sjalottløk, finhakket
• 1 ts honning

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg dem i Arteflame-grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn papirserviettene og la bålet varme opp grillen i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F og den flate toppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. Tørk ørreten med tørkepapir.
2. Gni inn og utside med smeltet smør.
3. Smak til med havsalt, svart pepper og røkt paprika.
4. Fyll hver ørret med fersk persille, timian og noen kapers.

Trinn 3: Bryn ørreten

1. Legg ørreten på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side for å få en perfekt bruning.
2. Når den er stekt, flytt ørreten til den flate steketoppen, nærmere ytterkanten, for å fortsette tilberedningen til den indre temperaturen når 130 °F.

Trinn 4: Tilbered hasselnøttsausen

1. Drypp olivenolje på den flate takken og tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk. Sauter til dufter.
2. Tilsett hakkede hasselnøtter og rist dem lett.
3. Rør inn sherryeddik, honning og ekstra smeltet smør.
4. Fjern fra varmen og bland inn ferskpresset sitronsaft.

Trinn 5: Server og nyt

1. Fjern ørreten fra grillen når den når 130 °F (den vil fortsette å steke til 145 °F).
2. Drypp hasselnøttsausen over ørreten.
3. Pynt med ekstra persille og en skive sitron.
4. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Fjern alltid ørreten fra grillen 15°F under ønsket innvendig temperatur.
• For ekstra røykfylte smaker, bruk kirsebær- eller epleved når du griller.
• Smør gir en rik smak - bytt aldri ut med olje.

Variasjoner

1. Hvitløksurt ørret: Bytt ut røkt paprika med ekstra hvitløk og rosmarin for en velsmakende, velduftende vri.
2. Krydret spansk ørret: Tilsett en klype røde pepperflak og en teskje cayennepepper for et brennende kick.
3. Sitrusinfundert ørret: Mariner ørreten i appelsin- og limejuice før grilling for en frisk, frisk smak.
4. Mandelsmørørret: Bytt ut hasselnøtter med skivede mandler og tilsett et snev av mandelsmør i sausen.
5. Sherryglasert ørret: Tråkk ørreten med en sherry-reduksjon mens du griller for en intens, velsmakende dybde.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitron og hvitløk
• Smørstekte poteter
• Safranris i spansk stil
• Hvitvin, for eksempel Albariño
• Frisk tomat- og urtesalat

Konklusjon

Grilling av hel ørret på Arteflame får frem utrolige smaker samtidig som kjøttet holder seg saftig og mørt. Det perfekte brunet, kombinert med en fyldig hasselnøttsaus, skaper en spanskinspirert rett du vil lage igjen og igjen. Server med grillede grønnsaker eller en frisk salat, og nyt den uslåelige smaken av et mesterverk med åpen ild.