California-stil hickory-røkt baby ribbeina

Introduksjon

Gjør deg klar til å grille de mest møre, røykfylte og smakfulle babyryggribbene med denne oppskriften i California-stil. Ved å bruke Arteflame-grillen låser vi inn juice med høy varme, og koker deretter ribba sakte til perfeksjon med hickoryrøyk og en syrlig-søt BBQ-saus. Uten behov for lokk gir den jevne varmefordelingen til Arteflame deg den ultimate grillopplevelsen. La oss fyre opp grillen og sette i gang!

Ingredienser

• 2 stativer babyback ribs
• 2 ss usaltet smør (smeltet)
• 1/4 kopp hickory røykechips (bløtlagt i vann i 30 minutter)
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss malt svart pepper
• 1 ss salt
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts kajennepepper (valgfritt)
• 1 kopp California-stil BBQ saus

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn papirserviettene og la ilden etablere seg.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal grilltemperatur.

Trinn 2: Forbered ribbene

1. Fjern membranen fra baksiden av ribbeina for ømhet.
2. Pensle begge sider av ribba med smeltet smør.
3. Bland brunt sukker, røkt paprika, sort pepper, salt, hvitløkspulver, løkpulver og kajennepepper i en bolle.
4. Gni krydderblandingen rikelig over begge sider av ribba.

Trinn 3: Stek ribben

1. Plasser ribba på den midtre grillristen for en høytemperatursvitring ved 1000 °F.
2. Stek hver side i ca. 2 minutter for å låse i saften.

Trinn 4: Stek ribben på den flate koketoppen

1. Flytt de brente ribbeina over på den flate koketoppen, plasser dem mot ytterkanten for å steke ved lavere temperatur.
2. Dryss de bløtlagte hickorychipsene på bålet for å skape en røykaktig smak.
3. Stek ribba i ca. 2 timer, vend av og til.

Trinn 5: Påfør BBQ-sausen

1. Pensle BBQ-sausen i California-stil over ribba i løpet av de siste 15 minuttene av matlagingen.
2. La sausen karamellisere seg og feste seg til kjøttet.

Trinn 6: Hvil og server

1. Fjern ribba når den indre temperaturen er 190°F, husk at kjøttet fortsetter å koke etter at det er fjernet.
2. La ribba hvile i 15 minutter før du skjærer den i skiver.
3. Server og nyt!

Tips

• For ekstra røyksmak, fortsett å legge til hickory-flis gjennom hele tilberedningsprosessen.
• Juster ribbenes posisjon på Arteflames flate topp for å kontrollere steketemperaturen.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig gjennomstekt.
• Å servere ribbe med grillede sider som mais eller poteter gir et komplett måltid.

Variasjoner

• Spicy Kick: Tilsett ekstra kajennepepper eller en skvett varm honning for en dristig varme.
• Søt og røykfylt: Bland 2 ss lønnesirup inn i BBQ-sausen for ekstra sødme.
• Asian Fusion: Bytt ut BBQ-saus med en hoisin og soyabasert glasur.
• Urtetilsatt: Tilsett rosmarin og timian til tørr rub for en urte vri.
• Bourbon-glasert: Tilsett 2 ss bourbon til BBQ-sausen for en røykfylt smaksdybde.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Røykfylte bakte bønner
• Grillede søtpoteter
• Frisk coleslaw
• En skarp California Chardonnay eller dristig Zinfandel

Konklusjon

Med Arteflame-grillen blir disse hickoryrøkte babyryggribbene perfekt møre, saftige og fulle av smak. Ved å bruke høyvarmesvining og saktekoking på den flate toppen, sikrer denne oppskriften den ultimate BBQ-opplevelsen. Ta med smaken av grillmat i California-stil til hagen din og imponer gjestene dine!