Steak Diane Saus på Arteflame

Making Steak Diane saus på Arteflame-grillen er en unik måte å legge til en dristig, fyldig og kremet saus til din perfekt grillede biff. Ved å bruke den flate kokeoverflaten på Arteflame kan du sautere ingrediensene direkte på grillen og lage sausen mens du tilbereder biffen. Denne oppskriften holder alt utendørs og gir sausen en røykfylt, flammekysset smak som er perfekt til enhver grillet biff.

Ingredienser:

• 1 ss usaltet smør
• 1 ss olivenolje
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp konjakk eller konjakk
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts Worcestershire saus
• 1/2 kopp biffbuljong
• 1/4 kopp tung krem
• 1 ss frisk persille, hakket
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak

Instruksjoner

1. Klargjør Arteflame-grillen

Start med å fyre opp Arteflame-grillen. Legg servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under veden og tenn dem. La bålet bygge i ca. 20 minutter til midtristen når høy brennvarme og den flate kokeoverflaten er varm og klar.

2. Surr sjalottløk og hvitløk på flat-toppen

Når grillen er klar, smelt smør og olivenolje direkte på den flate overflaten. Tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk i det smeltede smøret og surr dem på flaten til de er myke og velduftende, ca 2-3 minutter.

3. Tilsett Cognac og Flambé (valgfritt)

Hell forsiktig konjakken eller konjakken på den sauterte sjalottløken og hvitløken. Hvis du vil flambere, vipp pannen litt for å antenne alkoholen. La flammene brenne av alkoholen, eller la bare konjakken småkoke på den flate toppen til halvparten er redusert, ca 2-3 minutter.

4. Tilsett dijonsennep og worcestershiresaus

Rør inn dijonsennep og worcestershiresaus direkte inn i sjalottløkblandingen på den flate toppen. Bruk en slikkepott eller skje for å kombinere alt jevnt. Kok i 1-2 minutter, la smakene smelte sammen.

5. Hell i oksebuljong

Tilsett oksebuljongen i blandingen, la den småkoke på flaten i 4-5 minutter. Buljongen skal reduseres litt, gjøre sausen tykkere og konsentrere smakene.

6. Avslutt med krem ​​og krydder

Reduser varmen litt ved å flytte sausen til den kjøligere siden av den flate toppen. Rør inn den tunge fløten, la sausen småkoke i ytterligere 2-3 minutter til den tykner og blir jevn. Smak sausen til med salt og nykvernet sort pepper etter smak.

7. Pynt med fersk persille

Når sausen har tyknet, rør inn hakket persille for friskhet. Persillen vil lysne opp smakene til sausen, noe som gjør den til det perfekte tilbehøret til biffen din.

8. Server over grillet biff

Hell Diane-sausen over de nygrillede biffene rett utenfor Arteflame. Den fyldige, kremete sausen med de røykfylte undertonene fra grillen vil utfylle den perfekt stekte biff.

Tips for matlaging av biff Diane-saus på Arteflame

• Pass på varmen din: Den flate kokeoverflaten kan bli veldig varm, så overvåk sausen nøye og flytt den til en kjøligere sone hvis den begynner å reduseres for raskt.
• Flambér trygt: Hvis du flamberer, sørg for å holde avstand og bruk en lang lighter for å tenne alkoholen, eller bare la det småkoke for å brenne av alkoholen.
• Stek biffen først: Du kan grille biffene dine på midtristen mens du tilbereder sausen, og stek dem for en perfekt skorpe.

Konklusjon

Å lage Steak Diane-saus på Arteflame gir en rustikk, utendørs vri til denne klassiske retten. Sausens rike kombinasjon av sennep, fløte, konjakk og sjalottløk passer vakkert sammen med de røykfylte, flammegrillede biffene, noe som gjør det til en overbærende, men enkel måte å heve måltidet på.

Variasjoner

1. Sopp Diane: Tilsett sautert sopp i sausen for en jordaktig smak.
2. Pepperkorn Diane: Ta med knuste pepperkorn for en krydret, pepperaktig saus.
3. Bourbon Diane: Erstatt bourbon med cognac for å gi en søtere, røykaktig tone.
4. Urt Diane: Rør inn ekstra friske urter som timian eller rosmarin for ekstra kompleksitet.
5. Hvitløkstunge Diane: Bruk ekstra hvitløk for en mer intens, velsmakende smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet ribeye eller filet mignon
• Stekt poteter
• Grillet asparges
• Hvitløk potetmos