Arteflame grillet tomatsaus oppskrift

Introduksjon

Ta tomatsausen til neste nivå med Arteflame-grillen! Ved å brenne ferske tomater og aromater på grillen gir denne oppskriften en røykfylt dybde som forsterker sausens naturlige sødme og smak. Perfekt til pasta, pizza, eller som base til andre retter.

Ingredienser

• 2 lbs modne tomater (roma eller vinrankemodne)
• 1 middels løk, skrelt og delt i kvarte
• 4 fedd hvitløk, uskrellet
• 2 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts sukker (valgfritt, for å balansere surheten)
• 1/4 kopp friske basilikumblader
• 1/2 ts tørket oregano (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflame-grillen ved å dynke tre papirservietter i vegetabilsk olje og legge dem under stablet ved.
2. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen og den sentrale risten er klare for tilberedning.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Vask og halver tomatene.
2. Drypp tomater, løk og hvitløk med olivenolje og smak til med salt og pepper.

Trinn 3: Grill grønnsakene

1. Plasser de halverte tomatene, løkfjerdingene og de skrellede hvitløksfeddene på den flate koketoppen eller midtgrillristen.
2. Grill grønnsakene til de er forkullet og mykne:
   • Tomater: 4-6 minutter per side.
   • Løk: Ca 10 minutter, snu av og til.
   • Hvitløk: Omtrent 5-6 minutter, vend ofte for å unngå svie.
3. Fjern grønnsakene fra grillen og la dem avkjøles litt.

Trinn 4: Bland sausen

1. Skrell hvitløksfeddene og overfør dem til en blender eller foodprosessor.
2. Tilsett grillede tomater, løk, friske basilikumblader og oregano.
3. Bland til jevn eller puls for en tykkere tekstur, avhengig av dine preferanser.

Trinn 5: Kok opp og juster

1. Hell den blandede blandingen i en gryte eller panne på grillens kjøligere kant.
2. La sausen småkoke i 10-15 minutter, rør av og til, for å tykne og gjøre smaken dypere.
3. Smak til og juster krydder med salt, pepper og sukker om nødvendig.

Trinn 6: Server eller lagre

1. Bruk tomatsausen umiddelbart over pasta, pizza eller grillretter.
2. Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager eller frys for senere bruk.

Tips

• Røye er nøkkelen: Det forkullede skallet på tomatene og løkene gir en røykfylt, robust smak til sausen.
• Kontroll surhet: Tilsett en klype sukker hvis sausen smaker for surt.
• Konsistens: Juster tykkelsen ved å småkoke lenger for en tykkere saus eller tilsette en skvett vann eller kraft for en tynnere konsistens.

Variasjoner

1. Krydret tomatsaus: Tilsett en klype røde chiliflak under blandingen for et krydret kick.
2. Urteinfundert saus: Rør inn hakket frisk timian, rosmarin eller persille for ytterligere urtetoner.
3. Kremet tomatsaus: Bland inn en skvett kremfløte eller en klatt mascarpone for en fyldigere, kremere saus.
4. Hvitløkselskersaus: Doble hvitløken for en dristig, hvitløkaktig smak.
5. Grønnsaksforbedret saus: Grill paprika eller zucchini sammen med tomatene og bland dem inn i sausen for ekstra sødme og dybde.

Sammenkoblinger

• Pasta: Kast med spaghetti eller penne for et klassisk italiensk måltid.
• Pizza: Bruk som basesaus til din favorittgrillede pizza.
• Grillede proteiner: Kombiner med grillet kylling, fisk eller reker for en røykfylt, smakfull topping.
• Grønnsaker: Server som en dipsaus for grillede grønnsaker som squash eller aubergine.

Konklusjon

Å lage tomatsaus på Arteflame-grillen forvandler en enkel klassiker til en røykfylt, smaksfylt opplevelse. Enten den kombineres med pasta, pizza eller grillretter, vil denne sausen garantert heve måltidet ditt.