Arteflame Romesco Saus Oppskrift

Introduksjon

Romesco-saus er en rik, røykfylt og syrlig spansk saus laget med ristede paprika, mandler og hvitløk. Å tilberede den på Arteflame-grillen forsterker den røykfylte smaken, noe som gjør den til et perfekt tilbehør til grillet kjøtt, sjømat eller grønnsaker.

Ingredienser

• 2 røde paprika
• 1 stor tomat
• 2 hvitløksfedd (uskrelt)
• 1/4 kopp skåldede mandler
• 2 ss olivenolje
• 1 ss rødvinseddik
• 1 skive rustikt brød (ristet)
• 1 ts røkt paprika
• 1/4 ts cayennepepper (valgfritt, for sterkhet)
• Salt og nykvernet svart pepper (etter smak)

Instruksjoner

Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflame-grillen ved å legge grønnsaksolje-soakede servietter under ved og tenne dem. La grillen varme opp i omtrent 20 minutter.
2. Legg paprikaene, tomaten, hvitløksfeddene og mandlene på den flate kokeplaten for å riste dem.

Steg 2: Rist ingrediensene

1. Paprika og tomat: Rist de røde paprikaene og tomaten, vend dem av og til, til skallet er svidd og boblete (ca. 6-8 minutter for paprikaene og 4-5 minutter for tomaten).
2. Hvitløk: Rist hvitløksfeddene i skallet i 5-6 minutter, vend ofte.
3. Mandler: Rist mandlene til de er lett brunet og dufter, ca. 2-3 minutter.
4. Fjern alle ristede ingredienser fra grillen og la dem avkjøle litt.

Steg 3: Skrell og forbered

1. Skrell av skallet på de ristede paprikaene og tomaten. Fjern frøene fra paprikaene.
2. Skrell hvitløksfeddene.

Steg 4: Bland sausen

1. I en foodprosessor eller blender, kombiner de ristede paprikaene, tomaten, hvitløken, de ristede mandlene og det ristede brødet.
2. Legg til olivenoljen, rødvinseddiken, røkt paprika, cayennepepper (hvis brukt), salt og svart pepper.
3. Bland til det er jevnt, tilsett en skvett vann om nødvendig for å justere konsistensen.

Steg 5: Smak og server

1. Smak på sausen og juster krydderet med mer salt, eddik eller paprika etter ønske.
2. Server romescosausen varm eller ved romtemperatur med grillede retter.

Tips

• Tilpass styrken: Legg til mer cayennepepper for en sterkere saus.
• Glatt eller grov: Bland sausen til du oppnår ønsket tekstur.
• Bruk Stale Brød: Daggammelt brød fungerer best for å tilføre tykkelse til sausen.

Variasjoner

1. Nøttevri: Erstatt mandler med hasselnøtter eller valnøtter for en annen smak.
2. Urteinfusert Romesco: Tilsett fersk persille eller koriander for en frisk, urteaktig note.
3. Romesco med Sitronskall: Rør inn litt sitronskall for ekstra syrlighet.
4. Romesco for Hvitløkselskere: Øk mengden av ristet hvitløk for en dristig smak.
5. Enklere Romesco: Bruk glasserte ristede paprikaer for en rask versjon.

Tilbehør

• Grillet Sjømat: Server med grillet reker, kamskjell eller hvit fisk.
• Kjøtt: Drypp over grillet kylling, biff eller lam.
• Grønnsaker: Server med grillet asparges, squash, eller ovnsbakte poteter.
• Dippsaus: Server med sprøtt brød eller ovnsbakte artisjokker som en forrett.

Konklusjon

Denne Arteflame-stil Romesco sausen leverer røykfylte, nøtteaktige, og syrlige smaker som løfter enhver grillrett. Dens allsidighet og dybde gjør den til en nødvendig saus for ditt grillrepertoar.