Introduksjon
Hjemmelaget majones er kremet, fyldig og uendelig mye bedre enn kjøpt i butikken. Ved å tilberede den på Arteflame-grillen, kan du forsterke smaken med et snev av ildstekt hvitløk eller infunderte oljer. Denne enkle oppskriften resulterer i et fløyelsmykt krydder perfekt for burgere, smørbrød eller dipper.
Ingredienser
- 1 stor eggeplomme
- 1 ts dijonsennep
- 1 ss sitronsaft (eller hvit eddik)
- 1 kopp nøytral olje (som raps eller druefrø)
- Salt, etter smak
- Valgfritt: 1 fedd ildstekt hvitløk, most (for røykaktig smak)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
- Start Arteflame-grillen ved å dynke tre papirservietter i vegetabilsk olje og tenne dem under stablet ved. La grillen varme opp i 20 minutter.
- Stek den valgfrie hvitløken ved å plassere den uten skrelle på ytterkanten av grillen i 5-6 minutter til den er myk og lett forkullet.
Trinn 2: Klargjør basen
- I en middels stor bolle, visp sammen eggeplomme, dijonsennep og sitronsaft til det er glatt og skummende.
- Hvis du bruker stekt hvitløk, skrell og mos fedd til en pasta, og visp det inn i blandingen.
Trinn 3: Emulger majonesen
- Ringle sakte inn oljen, noen dråper om gangen, mens du visper kraftig. Sørg for at oljen er helt innarbeidet før du tilsetter mer for å opprettholde en stabil emulsjon.
- Når blandingen begynner å tykne, kan du tilsette oljen i en langsom, jevn strøm, fortsette å vispe til all oljen er innlemmet, og majonesen er kremaktig og tykk.
Trinn 4: Sesong og juster
- Smak på majonesen og smak til med salt etter eget ønske.
- For en tynnere konsistens, visp inn en teskje varmt vann.
Trinn 5: Server eller lagre
- Bruk majonesen umiddelbart eller overfør den til en ren, lufttett beholder.
- Oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Tips
- Romtemperatur ingredienser: Sørg for at eggeplommen og oljen har romtemperatur for å hjelpe til med emulgering.
- Smakvarianter: Eksperimenter med infunderte oljer eller urter for unike smaker.
- Visp konsekvent: En jevn, kraftig vispende bevegelse hindrer emulsjonen i å gå i stykker.
Variasjoner
- Hvitløk Aioli: Tilsett mer brannstekt hvitløk for en dristig og røykfylt hvitløksmak.
- Urtemajones: Rør inn finhakkede friske urter som persille, dill eller gressløk.
- Spicy Mayo: Bland inn et snev av Sriracha eller kajennepepper for et krydret kick.
- Citrus Mayo: Bruk lime- eller appelsinjuice i stedet for sitron for en syrlig vri.
- Trøffel Mayo: Tilsett noen dråper trøffelolje for en jordnær, luksuriøs touch.
Sammenkoblinger
- Burgere: Brukes som en kremet topping til grillede burgere eller smørbrød.
- Frites: Server som dip til pommes frites eller stekte poteter.
- Sjømat: Kombiner med grillede reker, krabbekaker eller laks.
- Grønnsaker: Bruk som dressing til grillede grønnsaker eller base for coleslaw.
Konklusjon
Å lage majones på Arteflame-grillen gir en unik vri på dette klassiske krydderet. Enten du liker den ren eller fylt med røykfylte smaker, er den et allsidig tillegg til ditt kulinariske arsenal.
