Sprø Arteflame Kylling Milanese

Introduksjon

Sprø, gylden og perfekt krydret, denne Kylling Milanese er kokt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Servert med en frisk ruccola- og sitronsalat, er denne retten både trøstende og elegant. Arteflame-grillens stekeplate leverer en vakkert jevn skorpe, som låser inn saftigheten i kyllingen.

Ingredienser

• For kyllingen:

  • 4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
  • 1 kopp hvetemel
  • 2 store egg
  • 2 ss vann
  • 1 kopp brødsmuler (helst panko)
  • 1/2 kopp revet parmesanost
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts røkt paprika
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • 4 ss smør (til grilling)

• For salaten:

  • 4 kopper frisk ruccola
  • 1/4 kopp cherrytomater, delt i to
  • 2 ss høvlet parmesanost
  • Juice av 1 sitron
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen med servietter dynket i vegetabilsk olje under ved.La grillen varme opp i omtrent 20 minutter til den flate grillplaten når en middels varme, perfekt for jevn steking av kylling.

Steg 2: Forbered Kyllingen

1. Bank ut hver kyllingbryst mellom to lag med plastfolie til de er omtrent 1/4 tomme tykke.
2. Sett opp en paneringsstasjon med tre grunne boller:
   • Bolle 1: Bland melet med en klype salt og pepper.
   • Bolle 2: Pisk eggene med vann til det er jevnt.
   • Bolle 3: Kombiner brødsmuler, parmesanost, hvitløkspulver, røkt paprika, salt og pepper.
3. Dypp hvert kyllingbryst først i melet, deretter dypp i eggeblandingen, og til slutt dekk med brødsmuleblandingen. Trykk forsiktig for å sikre et jevnt lag.

Steg 3: Grill kyllingen

1. Smelt 2 spiseskjeer med smør på Arteflame-grillplaten, nær senterristen for en moderat-høy varmesone.
2. Legg den panerte kyllingen på den smurte grillplaten og kok i omtrent 3-4 minutter på hver side, til den er gyllenbrun og sprø.
3. Flytt kyllingen til de kjøligere kantene av grillplaten for å fullføre stekingen, omtrent 2-3 minutter til, og sørg for at den indre temperaturen når 74°C.
4. Fjern kyllingen og plasser den på en rist for å holde skorpen sprø mens du forbereder salaten.

Steg 4: Forbered salaten

1. I en stor bolle, bland ruccola og cherrytomater med olivenolje, sitronsaft, og en klype salt og pepper.
2. Topp med høvlet parmesanost for garnityr.

Steg 5: Server

Server kylling Milanese med ruccolasalat enten oppå eller ved siden av. Server med en ekstra sitronbåt for å klemme over.

Tips

• Brødsmuler: Bruk panko for ekstra sprøhet, eller tilsett italiensk krydder til vanlige brødsmuler for ekstra smak.
• Smør til steking: Smør tilfører rikdom og fremmer brunfarge. Tilsett mer smør etter behov under matlagingen.
• Styring av varme: Hold kyllingen nær sentrum for første steking og flytt utover for å forhindre brenning.

Varianter

1. Sitron-urte Milanese: Tilsett sitronskall og hakket persille til brødsmuleblandingen for en frisk vri.
2. Krydret Milanese: Tilsett en klype cayennepepper eller chiliflak til brødblandingen for litt het smak.
3. Caprese Milanese: Topp med fersk mozzarella, skivede tomater og basilikumblader.
4. Middelhavs-Milanese: Server med en side av tzatzikisaus og en gresk-inspirert salat.
5. Ostete Milanese: Topp kyllingen med smeltet provolone eller mozzarella rett før servering.

Tilbehør

Server denne retten med ovnsstekte poteter, grillet grønnsaker, eller et lett hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc for et komplett måltid.

Avslutning

Denne oppskriften på Kylling Milanese viser hvordan Arteflame-grillen kan skape en perfekt sprø og smakfull skorpe.Servert med en forfriskende ruccolasalat, er det en enkel, men imponerende rett som er ideell for enhver anledning.