Grillet hvit saus oppskrift på Arteflame Grill
Denne kremete hvite sausen, laget direkte på Arteflame-grillen, er allsidig og passer vakkert til grillet kjøtt, grønnsaker eller pasta. Dens rike, glatte tekstur og milde smak balanserer røyktonene fra grillen, og skaper et herlig komplement til dine favorittgrillretter.
Ingredienser:
- 1 kopp helmelk
- 1 ss smør
- 1 ss universalmel
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet sort pepper
- En klype muskatnøtt (valgfritt)
- 1/4 kopp revet parmesanost (valgfritt)
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner:
1. Fyr opp Arteflame-grillen
Begynn med å tenne Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje, legg dem i grillen og stable ved over dem. Tenn grillen og la den varmes opp i ca 20 minutter til koketoppen er varm nok til å begynne å lage mat.
2. Lag en Roux
Legg en spiseskje smør på den flate koketoppen, nærmere ytterkanten der varmen er moderat. Når smøret smelter, rør inn melet for å lage en roux. Kok rouxen i 2-3 minutter under konstant omrøring til den får en lys gylden farge.
3. Fres sjalottløk og hvitløk
Flytt rouxen til et litt kjøligere område på koketoppen. Tilsett den hakkede sjalottløken og hakket hvitløk i midtområdet, surr dem i en liten klatt smør til de er myke og gjennomsiktige, ca. 3-4 minutter.
4. Tilsett melk og tykk
Hell sakte i melken mens du visper roux- og sjalottløkblandingen sammen. Fortsett å røre sausen mens den tykner, juster varmen ved å flytte sausen mot den ytre sonen om nødvendig. La det småkoke i 5-7 minutter til det får ønsket konsistens.
5. Smak til sausen
Når sausen har tyknet, smak til med salt, sort pepper og en klype muskatnøtt. For ekstra rikdom, rør inn revet parmesanost hvis du bruker. Bland godt til det er glatt.
6. Avslutt og server
Overfør den hvite sausen til det ytre området av grillen for å holde den varm. Pynt med fersk persille og server den over grillet kylling, grønnsaker eller pasta.
Tips:
- Varmekontroll: Bruk de kjøligere delene av den flate koketoppen for å forhindre at sausen koker eller svir seg.
- Tykkere saus: Hvis du foretrekker en tykkere saus, reduser melken eller kok sausen lenger for å redusere den.
- Tilsett smak: Prøv å legge til sautert sopp eller friske urter som timian for en jordnær vri.
Variasjoner:
- Osteaktig hvit saus: Tilsett mer parmesan eller en blanding av oster som Gruyère for en fyldigere smak.
- Hvitløksurt hvit saus: Tilsett frisk hakket timian, rosmarin og ekstra hvitløk for en mer aromatisk saus.
- Sopp hvit saus: Surr sopp sammen med sjalottløken for en kremet, jordaktig variasjon.
- Sitron-infundert hvit saus: Rør inn sitronskall og juice for en syrlig finish, perfekt for grillet fisk.
- Krydret hvit saus: Tilsett en klype røde pepperflak eller cayenne for et kick av varme.
Beste sammenkoblinger:
- Grillet kylling eller kalkun
- Grillede grønnsaker som zucchini, brokkoli eller sopp
- Grillet sjømat, spesielt reker eller kamskjell
- Over pasta eller potetmos
