Cowboysmør på Arteflame

Cowboy Butter er en rik, velsmakende saus som er perfekt for å dryppe over grillet kjøtt, sjømat eller grønnsaker. Med en base av smeltet smør tilsatt hvitløk, sitron og urter, er det et allsidig og deilig tillegg til enhver rett. Tilberedt på Arteflame-grillen får denne cowboysmøret en ekstra dybde av smak som du ikke kan oppnå innendørs.

Ingredienser

• 1 kopp usaltet smør
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss frisk persille, finhakket
• 1 ss fersk gressløk, finhakket
• 1 ts knuste røde pepperflak (valgfritt)
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt, for ekstra varme)
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Sitronskiver og ekstra friske urter til pynt

Instruksjoner

1. Klargjøring av grillen

1. Fyr opp grillen: Start med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling. La grillen varmes opp, med fokus på å lage forskjellige varmesoner. Den midterste grillristen skal være varm for rask brenning, mens den ytre flate koketoppen skal ha middels temperatur, ideell for å smelte smør og tilføre smaker.

2. Smelt smøret

1. Smelt smøret: Plasser en liten støpejernsgryte eller varmefast panne på den flate koketoppen, vekk fra sentervarmen. Tilsett smøret i gryten og la det smelte sakte. Smøret skal bli helt flytende, men ikke brunet.

3. Infusjon av smakene

1. Tilsett hvitløk og urter: Når smøret er smeltet, tilsett finhakket hvitløk i gryten. Stek i ca 1-2 minutter under konstant omrøring til hvitløken dufter. Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken.
2. Inkluder krydder: Rør inn dijonsennep, sitronsaft, hakket persille, gressløk, røkt paprika og knuste røde pepperflak (hvis du bruker). Smak til med salt og nykvernet sort pepper. Hvis du vil ha ekstra varme, tilsett cayennepepper på dette stadiet.
3. La sausen småkoke: Flytt pannen til en lavere varmesone på grillen og la smøret småkoke i 3-5 minutter, slik at alle smakene smelter sammen.

4. Etterbehandling av cowboysmør

1. Smak og juster: Smak på sausen og juster krydderet med mer salt, pepper eller sitronsaft etter behov.
2. Pynt og server: Fjern stekepannen fra grillen. Pynt cowboysmøret med sitronskiver og ekstra friske urter for en ekstra farge og smak.

5. Serveringsforslag

1. Duskregn og dypp: Server cowboysmøret varmt. Drypp den over grillede biffer, kylling, reker eller grønnsaker for en smaksutbrudd, eller bruk den som en dipsaus for grillet brød.

Tips for suksess ved grilling

• Varmehåndtering: Bruk de forskjellige varmesonene på Arteflame-grillen for å kontrollere temperaturen på smøret, og sørg for at det smelter jevnt uten å brenne seg.
• Smakvariasjoner: Eksperimenter gjerne med forskjellige urter, for eksempel timian eller rosmarin, for å tilpasse smaken til Cowboy Butter.

Konklusjon

Cowboysmør laget på Arteflame-grillen er et enkelt, men utrolig smakfullt tillegg til ethvert måltid. Dens allsidighet gjør at den kan utfylle et bredt utvalg av retter, og få frem det beste i dine grillede kreasjoner.

Oppskriftsvariasjoner

1. Hvitløk-lime cowboysmør: Bytt ut sitronsaft med limejuice og tilsett litt skall for en syrlig vri.
2. Urtetilsatt cowboysmør: Tilsett en kvist fersk rosmarin eller timian mens du putrer for å utdype smaksprofilen.
3. Krydret Jalapeño cowboysmør: Rør inn finhakkede jalapeños for et ekstra varmekick.
4. Smoky Bourbon Cowboy Butter: Tilsett en skvett bourbon og et snev av røkt paprika for en røykfylt, søt smak.
5. Osteaktig cowboysmør: Rør inn revet parmesanost mens smøret småkoker for en fyldig, osteaktig variasjon.

Beste sammenkoblinger

• Grillet Ribeye biff: Rikdommen til Cowboy Butter passer perfekt sammen med en saftig, grillet ribeye.
• Grillede rekespyd: Drypp smøret over reker til en dekadent sjømatrett.
• Stekt grønnsaker: Forbedre den naturlige sødmen til grillede grønnsaker med en skje cowboysmør.
• Sprøbrød: Bruk som dip til grillet brød for en uimotståelig forrett.