Arkansas Crispy Grilled Pork Belly

Introduksjon

Denne Arkansas Crispy Grilled Pork Belly er grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, og gir en sprø, karamellisert og mør bit. Ved å bruke den omvendte stekemetoden sikrer vi en perfekt bruning før vi avslutter svinekjøttet til den ideelle steken. Arteflame-grillens høye varme låser smaken mens den flate koketoppen forhindrer brenning, noe som gjør den til den ultimate utendørs grillopplevelsen.

Ingredienser

• 2 kg tykke skiver svinekjøtt
• 2 ss kosher salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ss brunt sukker
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• 1 ss eplecidereddik

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La bålet bygge i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F og koketoppen når grilltemperatur.

Trinn 2: Krydre svinekjøttet

1. I en liten bolle blander du sammen kosher salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og brunt sukker.
2. Gni krydderblandingen sjenerøst over begge sider av svinekjøttskivene.
3. La svinekjøttet hvile i romtemperatur i 10 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Stek svinekjøttet på midtgrillristen

1. Plasser de tykke skivene av svinekjøtt direkte på den midtre grillristen for en umiddelbar sterk varme.
2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side til det dannes en fyldig gyllen skorpe.
3. Flytt umiddelbart svinekjøttskivene til den flate koketoppen for å fullføre jevn steking.

Trinn 4: Sakte grill på den flate koketoppen

1. Tilsett usaltet smør på den flate koketoppen nær svinekjøttskivene.
2. Flytt svinekjøttet nærmere de ytre kantene av koketoppen for å koke sakte.
3. Grill i 20-25 minutter, vend av og til, til svinekjøttet er sprøtt og når en innvendig temperatur på 190 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern svinekjøttet når det når 175 °F, da det vil bli ferdig stekt fra grillen.
2. La hvile i 5 minutter før servering.
3. Drypp med eplecidereddik for å balansere rikdommen.

Tips

• Bruk tykke skiver av svinekjøtt for en perfekt kombinasjon av sprøhet og mørhet.
• Juster kokesonene på Arteflame koketoppen for å kontrollere varmen og forhindre overkoking.
• La alltid kjøttet hvile før servering slik at juicen kan fordele seg.

Variasjoner

1. Asiatisk-inspirert: Mariner svinekjøttet i soyasaus, honning og ingefær før grilling.
2. BBQ Glasert: Pensle på din favoritt BBQ-saus i løpet av de siste 5 minuttene med grilling.
3. Maple Bourbon: Tilsett en lønnesirup og bourbonglasur for en søt, røykfylt finish.
4. Krydret Cajun: Dekk svinekjøttet med en blanding av Cajun-krydder for et dristig, krydret kick.
5. Hvitløksurt: Gni med finhakket hvitløk, rosmarin og timian for en velduftende, urteaktig smak.

Konklusjon

Tilberedning av svinekjøtt på Arteflame-grillen gir en utrolig smak, og gir en perfekt balanse mellom sprø tekstur og saftig mørhet.Denne Arkansas Crispy Grilled Pork Belly vil imponere venner og familie med sine appetittvekkende resultater!

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Stekt søtpotet
• Grillet asparges
• Coleslaw med epleciderdressing
• En dristig, røykfylt bourbon eller sprø cider