Op vlam gebakken Britse ribeye met stiltonboter

Invoering

Ervaar de perfecte steakhouse-kwaliteit schroei met deze vlam-geschroeide Britse ribeye, doordrenkt met de rijke romigheid van smeltende Stilton boter. Het hoge-hitte middenrooster van de Arteflame grill sluit sappen in, terwijl de vlakke kookplaat uw steak tot ideale gaarheid brengt. Maak je klaar voor een overheerlijke steak van restaurantkwaliteit die je thuis kunt maken!

Ingrediënten

• 2 Britse ribeye steaks (1,5 inch dik)
• 113 gram Stilton-kaas, verkruimeld
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 tl zeezout
• 1 tl zwarte peper
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten
• Brandhout voor grillen

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de Stiltonboter voor

1. Meng in een kom de zachte boter, verkruimelde Stilton-kaas, gehakte rozemarijn, worcestersaus en Dijonmosterd.
2. Roer tot alles goed gemengd is.
3. Zet het botermengsel in de koelkast tot gebruik.

Stap 3: Kruid de steaks

1. Dep de ribeye-steaks droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten royaal met zeezout en zwarte peper.

Stap 4: Schroei de biefstukken dicht

1. Leg de biefstukken op het middelste grillrooster en verhit ze op een directe warmtebron van 380°C.
2. Bak het vlees 1-2 minuten per kant, zodat er een korstje ontstaat en de sappen behouden blijven.

Stap 5: Omgekeerd schroeien op de vlakke kookplaat

1. Verplaats de biefstukken naar de koelere buitenrand van de Arteflame-kookplaat.
2. Bak het vlees tot het de gewenste gaarheid heeft, met behulp van een vleesthermometer.
3. Haal de biefstukken van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste kerntemperatuur zijn. Ze garen namelijk nog even door tijdens het rusten.

Stap 6: Laat de biefstukken rusten en voeg Stiltonboter toe

1. Laat de biefstukken 5-10 minuten rusten.
2. Bedek elke biefstuk met een royale klodder Stilton-boter en laat de boter in het vlees smelten.

Tips

• Gebruik een digitale vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat uw biefstuk altijd rusten voordat u hem aansnijdt. Zo blijven de sappen behouden.
• Door uw bijgerechten op de Arteflame vlakke kookplaat te grillen, maximaliseert u de smaak en efficiëntie.

Variaties

• Knoflook-kruidenboter: Vervang de Stilton-kaas door geroosterde knoflook en verse tijm in de boter.
• Pittige blauwe kaas: Voeg gemalen rode peper en gerookte paprika toe om de Stiltonboter te versterken.
• Balsamico Glazuur: Besprenkel de biefstuk met een balsamico-reductie voor een pittige twist.
• Truffelboter: Meng geschaafde zwarte truffel met de boter voor een luxe afwerking.
• Peperkorrelkorst: Bestrooi de ribeye met gemalen zwarte peper voor extra textuur en pit.

Conclusie

Met zijn rijke Stilton-boter en perfect vlamgeschroeide korst is deze Britse ribeye steak een gastronomisch genot. Dankzij de nauwkeurige hittecontrole van de Arteflame-grill krijgt u elke keer de beste schroei- en sappigste steak.Geniet van een maaltijd van restaurantkwaliteit in uw eigen achtertuin!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges besprenkeld met citroensap
• Knapperige geroosterde aardappelen bereid op de Arteflame vlakke kookplaat
• Een krachtige rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon
• Geroosterde knoflookchampignons