Smoky Maine Maple-geglazuurde zalm op de Arteflame Grill

Invoering

Deze Smoky Maine Maple-Glazed Salmon is een perfecte harmonie van zoete, rokerige en hartige smaken, allemaal versterkt door de superieure grillcapaciteit van de Arteflame grill. De natuurlijke smaken van zalm combineren briljant met een glazuur gemaakt van pure Maine maple syrup, Dijon mosterd en sojasaus. Met behulp van de Arteflame creëren we een vlekkeloze karamellisatie terwijl we de sappigheid vasthouden met een hoge hitte schroei.

Ingrediënten

• 4 zalmfilets
• 1/4 kopje Maine-ahornsiroop
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 el boter (om te grillen)
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur branden. Uw grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de esdoornglazuur voor

1. Meng in een kleine kom de Maine-ahornsiroop, Dijonmosterd, sojasaus, gerookte paprika en knoflookpoeder.
2. Bestrooi de zalmfilets met zout en zwarte peper.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Doe een klein beetje boter op het middelste grillrooster.
2. Voeg de zalmfilets met de velkant naar boven toe en bak ze ongeveer 1-2 minuten, zodat de sappen goed in de vis blijven.

Stap 4: Kook op het vlakke kookvlak

1. Leg de gebakken zalmfilets op de platte bakplaat en plaats ze op een middelhoge temperatuur.
2. Bestrijk de zalm rijkelijk met de ahornsiroopglazuur.
3. Bak het ongeveer 5-7 minuten en bestrijk het met meer glazuur naarmate het karamelliseert.
4. Gebruik een voedselthermometer en haal de zalm uit de pan als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (meestal 125-130°F voor medium gaarheid).

Stap 5: Serveren

1. Garneer met gehakte verse peterselie en serveer met partjes citroen.
2. Geniet van uw perfect gegrilde Smoky Maine Maple-Glazed Salmon!

Tips

• Gebruik verse, wilde zalm voor de beste smaak.
• Haal de zalm altijd 15°F onder de gewenste temperatuur van de grill, want de zalm zal nog verder garen nadat u hem van de grill hebt gehaald.
• Bestrijk het glazuur regelmatig met een kwastje om een ​​diepe, gekarameliseerde smaak te creëren.
• Gebruik de buitenste bakplaten voor een langzamer, gecontroleerder kookproces als u meerdere taken tegelijk moet uitvoeren.
• Draai de zalm niet te vaak om, maar laat hem goed dichtschroeien voordat u hem verplaatst.

Variaties

• Pittige zalm met esdoornsiroopVoeg 1/2 tl cayennepeper en 1 tl Sriracha toe aan het glazuur voor een pittige smaak.
• Zalm met gember en sesam en esdoornsiroopVoeg 1 eetlepel geraspte gember en 1 theelepel sesamolie toe aan het glazuur voor een Aziatisch tintje.
• Bourbon Maple-Glazed Zalm: Meng er 1 eetlepel bourbon door voor een diepe karamelcomplexiteit.
• Zalm met citroen, kruiden en esdoornsiroopVoeg 1 eetlepel citroenschil en 1 theelepel gedroogde tijm toe voor een frisse, kruidige smaak.
• Zalm met esdoorn-pecannotenkorst: Bestrijk de zalm na het glazuren met gemalen pecannoten voor een extra knapperige textuur.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette op de vlakke bakplaat van Arteflame.
• Met boter geglazuurde krieltjes, gekookt op het vlakke fornuis.
• Een knapperige salade van appel en rucola uit Maine.
• Een glas gekoelde Chardonnay of een rokerige cocktail op basis van bourbon.
• Vers gegrild knoflookbrood met boter op de Arteflame.

Conclusie

Zalm grillen op de Arteflame grill zorgt voor een perfecte textuur, diepe karamellisatie en een ongelooflijke rokerige smaak. Met deze zoete, pittige maple glaze zal uw zalm schitteren met gedurfde smaken en perfecte sappigheid. Geniet van dit gastronomische gerecht in uw achtertuin!