Louisiana Blacked Cajun Catfish op de Arteflame Grill

Invoering

Proef de gedurfde smaken van Louisiana met dit recept voor zwartgeblakerde Cajun Catfish, perfect gegrild op de Arteflame. De hoge hitte in het midden houdt de sappen vast, terwijl het vlakke kookoppervlak zorgt voor de perfecte zwartgeblakerde korst. Geserveerd met verse citroenpartjes, barst dit gerecht van de rokerige, pittige Cajun-lekkerheid.

Ingrediënten

• 4 meervalfilets
• 2 eetlepels Cajun-kruiden
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Bereid de meervalfilets voor

1. Dep de meervalfilets droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom de cajunkruiden, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper.
3. Bestrijk elke filet met gesmolten boter en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
4. Bestrijk de beboterde filets rijkelijk met de Cajun-kruidenmix.

Stap 3: Schroei de meerval dicht

1. Leg de filets op het middelste rooster van de Arteflame-grill, ongeveer 30 seconden per kant, zodat de sappen erin blijven.
2. Leg de filets voorzichtig op de bakplaat, rondom het middelste rooster.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Bak de filets nog 4-5 minuten per kant op de bakplaat, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
2. Haal de filets eruit als ze nog niet helemaal gaar zijn (ongeveer 54°C), want ze garen nog verder als ze van de grill af zijn.
3. Laat de filets 5 minuten rusten.

Stap 5: Serveren

1. Garneer met versgehakte peterselie.
2. Serveer direct met partjes citroen.

Tips

• Gebruik verse meervalfilets voor de beste textuur en smaak.
• Pas de Cajun-kruiden aan op basis van uw voorkeur voor specerijen.
• Laat de vis altijd even rusten voordat u hem serveert.
• Zorg ervoor dat het brandhout goed gestookt is, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.

Variaties

1. KnoflookbotermeervalVervang de Cajun-kruiden door een knoflookbotersaus voor een mildere maar smaakvolle twist.
2. Meerval met kruidenkorst: Gebruik in plaats van Cajun-kruiden een mengsel van verse dille, peterselie en tijm.
3. Pittige zwartgeblakerde meerval: Verdubbel de hoeveelheid cayennepeper voor een extra pittige kick.
4. CitroenpepermeervalVervang de Cajun-kruiden door citroenpeper en een snufje gemalen rode peper.
5. Gerookte paprikameerval: Versterk de rokerigheid met extra gerookte paprika en een vleugje worcestersaus.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Koolsalade
• Cajun rijst
• Geroosterde zoete aardappelen
• Boterachtige gegrilde asperges

Conclusie

Met de Arteflame-grill krijgt u eenvoudig de klassieke zwartgeblakerde korst en sappige kern van dit recept voor zwartgeblakerde Cajun-meerval in Louisiana-stijl.Of u nu een barbecue in de achtertuin organiseert of een doordeweeks diner, dit gerecht is een smaakvolle, gemakkelijk te bereiden en heerlijk rokerige optie.