Louisiana gegrilde kikkerspoten met Cajun Spice

Invoering

Haal de smaken van Louisiana naar uw achtertuin met deze perfect gegrilde, Cajun-gekruide kikkerbilletjes. Gemarineerd voor ultieme malsheid, gebakken op 1000F op de Arteflame grill en tot in de perfectie afgewerkt op de vlakke kookplaat, deze rokerige en sappige kikkerbilletjes transporteren u rechtstreeks naar de bayou.

Ingrediënten

• 2 pond kikkerbillen
• 1/4 kopje vers citroensap
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels Cajun-kruiden
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is.

Stap 2: Marineer de kikkerbilletjes

1. Meng in een kom het citroensap, de fijngehakte knoflook, de gesmolten boter en de cajunkruiden.
2. Voeg de kikkerbillen toe aan de marinade en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Laat het minimaal 30 minuten marineren, maar voor meer smaak kun je het maximaal 2 uur laten marineren.

Stap 3: Schroei de kikkerbilletjes dicht

1. Leg de gemarineerde kikkerbillen op het middelste grillrooster op een temperatuur van 380°C.
2. Schroei elke kant ongeveer 1-2 minuten dicht, zodat de sappen behouden blijven en er een smaakvol korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kikkerbillen op het vlakke kookoppervlak.
2. Bak ze nog 3-5 minuten per kant, tot de interne temperatuur 145F bereikt. Haal ze eruit als ze 130F zijn, want ze garen nog verder van de grill.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Bestrooi met verse peterselie en serveer warm.
2. Geniet van uw rokerige, sappige en perfect gekruide kikkerbillen in Louisiana-stijl.

Tips

• Door boter te gebruiken in plaats van olie, wordt de smaak van de kikkerbillen versterkt.
• Haal het vlees altijd van de grill als het 15°F (6°C) eerder is dan de gewenste temperatuur. Zo weet u zeker dat het perfect gaar is.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout gebruiken, zoals eikenhout of hickoryhout.

Variaties

1. Pittige CajunVoeg extra cayennepeper en een scheutje hete saus toe aan de marinade.
2. Citroen Knoflook: Voeg meer citroensap toe en extra gehakte knoflook voor een pittige, aromatische twist.
3. Honing geglazuurdVoeg 2 eetlepels honing toe aan de marinade voor een subtiele zoetigheid.
4. Creoolse stijlVoeg een mengsel van tijm, oregano en in blokjes gesneden paprika toe aan de marinade voor een sterke Creoolse smaak.
5. Rokerige BBQ: Gebruik een rokerige BBQ-rub en bestrijk deze met BBQ-saus tijdens het grillen.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Boterachtig knoflookbrood
• Rijst op Creoolse wijze
• Gekoelde koolsalade
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc

Conclusie

Kikkerbilletjes grillen op de Arteflame grill zorgt voor een perfecte combinatie van rokerige schroei en sappige malsheid. Dit recept in Louisiana-stijl zit boordevol smaak en is een must-try voor elke grillliefhebber.