Perfect gegrilde BBQ-kippendijen op de Arteflame
Invoering
Grill de sappigste BBQ-kippendijen op uw Arteflame-grill met de perfecte combinatie van schroeien op hoge temperatuur en zachtjes koken op de bakplaat. Dit recept maximaliseert de smaak door sappen vast te houden met een hete schroeiing op het middelste rooster en de dijen af te maken op de vlakke kookplaat, terwijl u ze bestrijkt met rokerige BBQ-saus. U krijgt malse kip met een ongelooflijk gekarameliseerde korst, zonder brandplekken.
Ingrediënten
- 8 kippendijen met bot en vel
- 2 eetlepels boter (om te schroeien)
- 1/4 kopje plantaardige olie (voor het bereiden van de grill)
- 1 kopje van je favoriete BBQ-saus
- 2 tl gerookte paprika
- 2 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl koosjer zout
- Verse peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies
1. Steek de Arteflame Grill aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill om deze klaar te maken voor het koken. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in de grill en stapel uw brandhout erop. Steek de grill aan en laat deze ongeveer 20 minuten opwarmen. Dit geeft u de perfecte tijd om uw kip voor te bereiden.
2. Bereid de kippendijen voor
Dep je kippendijen droog met een papieren handdoek. Dit zorgt voor een knapperig velletje. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en zout. Wrijf dit mengsel rijkelijk over de kippendijen en zorg ervoor dat beide kanten bedekt zijn.
3. Schroei op het middelste rooster
Zodra de grill heet is, smelt je de boter op het middelste rooster. Leg de kippendijen met de velkant naar beneden direct op het middelste rooster. Schroei elke dij 3-4 minuten dicht, zodat het vel knapperig wordt en de sappen vastgehouden worden. Draai om en schroei de andere kant nog eens 2 minuten dicht.
4. Laat het gerecht op de platte bovenkant verder garen
Na het dichtschroeien, verplaats je de dijen naar de buitenste platte bakplaat. Gebruik het gebied dicht bij het midden voor sneller koken (het is heter), of verplaats naar de buitenste randen voor langzamer koken. Bestrijk elke dij met BBQ-saus en blijf koken, af en toe omdraaiend, gedurende ongeveer 15-20 minuten of totdat de interne temperatuur 165°F bereikt. Blijf bestrijken met BBQ-saus voor die perfecte plakkerige glazuur.
5. Rust en serveer
Haal de kippendijen van de grill wanneer de interne temperatuur 150°F bereikt, aangezien ze buiten de grill verder garen. Laat ze ongeveer 5 minuten rusten. Garneer met verse peterselie, indien gewenst, en serveer warm met extra BBQ-saus ernaast.
Tips voor succes
- Zelfs koken:Dankzij de platte bovenkant van de Arteflame heeft u volledige controle over de warmtezones. U kunt de plaats waar u uw dijen legt, aanpassen om verbranding te voorkomen en toch een knapperig, gekarameliseerd korstje te krijgen.
- Laat de kip rustenVergeet niet om de kip 15°F voordat deze de gewenste gaarheid heeft bereikt uit de pan te halen, zodat deze niet te gaar wordt.
- Gebruik boter voor het aanbraden: Dit zorgt voor een rijke, smaakvolle korst die de rokerige smaak van de BBQ-saus aanvult.
5 variaties van BBQ-kippendijen
- Honingmosterd geglazuurde kippendijenVervang de BBQ-saus door een mengsel van honing en Dijonmosterd.
- Pittige Chipotle BBQ KipdijenVoeg chipotlepoeder toe aan je rub voor een rokerige hitte en gebruik een pittige BBQ-saus.
- Teriyaki KipdijfiletVervang de BBQ-saus door teriyaki-glazuur en garneer met sesamzaadjes en groene uien.
- Kipdijfilet met knoflook en kruidenboter: Laat de BBQ-saus weg en bestrijk de kip tijdens het bakken met knoflookboter.
- Gerookte esdoorn BBQ-kippendijen: Meng een beetje ahornsiroop door je BBQ-saus voor een zoete, rokerige smaak.
Beste combinaties
- Gegrilde maïskolf met limoen en chiliboter
- Romige koolsalade met een pittige vinaigrette
- Verkoolde asperges of gegrilde groenten van de platte bovenkant
- Aardappelpuree met knoflookboter
Conclusie
Met de Arteflame grill worden uw BBQ-kippendijen elke keer sappig, smaakvol en prachtig gekarameliseerd. De combinatie van het dichtschroeien op hoge temperatuur en de vlakke bakplaat maakt dit recept onverslaanbaar.
