Franse gegrilde winterwortelgroenten

Invoering

Ervaar de rustieke charme van de Franse keuken met deze perfect gegrilde winterwortelgroenten. Gekookt op de Arteflame-grill krijgen ze een heerlijke gekarameliseerde buitenkant, terwijl ze van binnen mals blijven. Door boter te gebruiken in plaats van olijfolie wordt de smaak versterkt, wat resulteert in een rijk, overheerlijk gerecht dat perfect is als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht.

Ingrediënten

• 2 grote wortels, geschild en in plakjes gesneden
• 2 pastinaken, geschild en in plakjes gesneden
• 1 grote zoete aardappel, geschild en in stukjes gesneden
• 1 koolraap, geschild en fijngesneden
• 1 raap, geschild en in plakjes gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl verse tijm, fijngehakt
• 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de groenten voor

1. Schil alle groenten en snijd ze in stukken van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Meng de groenten in een grote kom met gesmolten boter, zeezout, zwarte peper, tijm en rozemarijn.

Stap 3: Grill de groenten

1. Leg de gekonfijte wortelgroenten op de platte bakplaat.
2. Plaats ze dichter bij het midden voor een hogere temperatuur en beweeg ze vervolgens naar buiten naarmate ze karamelliseren.
3. Gebruik een spatel om de groenten om de paar minuten te roeren en om te draaien.
4. Grill de groenten ongeveer 15-20 minuten, tot ze mooi gekarameliseerd en zacht zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal de groenten van de grill.
2. Garneer indien gewenst met extra verse kruiden.
3. Serveer warm als een heerlijk bijgerecht.

Tips

• Voor extra smaak kunt u tegen het einde van het grillen een scheutje balsamicoazijn toevoegen.
• Houd de verschillende warmtezones van de Arteflame-grill in de gaten om ongelijkmatig garen te voorkomen.
• Gebruik een metalen spatel om de groenten te schrapen en te verplaatsen zonder dat ze blijven plakken.

Variaties

1. Variatie met knoflookboter: Voeg 2 teentjes gehakte knoflook toe aan de gesmolten boter en meng dit vervolgens met de groenten.
2. Variatie met honingglazuur: Besprenkel de groenten de laatste 5 minuten van het grillen met 1 eetlepel honing.
3. Pittige Cajun-variatie: Meng de groenten met 1 tl Cajun-kruiden voor een rokerige, pittige smaak.
4. Parmezaanse kruidenvariatie: Strooi vlak voor het serveren 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas over de groenten.
5. Balsamico Glazuur Variatie: Besprenkel de groenten met 1 eetlepel balsamico-glazuur zodra ze van de grill komen, voor een pittige smaak.

Conclusie

Door winterwortelgroenten te grillen op de Arteflame komen hun natuurlijke zoetheid en karamellisatie naar voren, waardoor ze een onweerstaanbaar bijgerecht zijn met een vleugje Franse charme. Of u nu vasthoudt aan de klassieke bereiding of een van de variaties probeert, dit recept zal zeker indruk maken.

Beste combinaties

• Een omgekeerd gebakken biefstuk voor een stevige maaltijd.
• Gegrilde kip met rozemarijn en tijm.
• Een portie knapperig stokbrood met kruidenboter.
• Een glas volle rode wijn, bijvoorbeeld Merlot of Syrah.