Geroosterde Alaska Arctic Char op Arteflame Grill

Invoering

Geroosterde Alaska Arctic char is een ongelooflijk gerecht dat de milde, boterachtige smaak van Arctic char combineert met de rokerige rijkdom van een open vuur. Door de hele vis op een Arteflame-grill te koken, krijgt hij een perfecte schroeiing terwijl hij sappig en smaakvol blijft. Met de omgekeerde schroeimethode sluiten we sappen in op het middelste grillrooster op meer dan 1000 °F en verplaatsen we hem vervolgens naar de vlakke bakplaat om het koken af ​​te maken. Laten we beginnen met dit show-stopping gerecht!

Ingrediënten

• 1 hele Arctische zalmforel (ongeveer 2-3 pond), schoongemaakt en geschubd
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in plakjes
• Verse kruiden (tijm, rozemarijn of dille)
• Zout en peper naar smaak
• 1 el plantaardige olie (om het vuur aan te steken)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplaaien.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat klaar is.

Stap 2: Bereid de Arctische zalmforel voor

1. Dep de zalmforel droog met keukenpapier.
2. Wrijf de binnen- en buitenkant van de vis in met gesmolten boter.
3. Vul de buikholte met gehakte knoflook, citroenschijfjes en verse kruiden.
4. Rijkelijk op smaak brengen met zout en peper.

Stap 3: Schroei de Arctische zalm dicht

1. Leg de Arctic char op het middelste grillrooster voor een stevige eerste dichtschroeiing.
2. Bak het vlees ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Laat het gerecht verder garen op de platte bakplaat

1. Leg de vis op de bakplaat, zodat deze gelijkmatig gaart.
2. Laat de vis ongeveer 10-15 minuten garen en draai hem af en toe om.
3. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het gaar is: de interne temperatuur moet 130°F zijn. Haal het van de grill bij 115°F, want het blijft doorgaren.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat de vis 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Garneer met extra verse kruiden en serveer met extra schijfjes citroen.

Tips

• Schroei de vis altijd eerst dicht, zodat de sappen erin blijven.
• Bak de vis eerst met de velkant naar beneden voor een perfect knapperig resultaat.
• Met de warmtezones van de Arteflame kunt u de kooksnelheid en gaarheid regelen.
• Haal de vis tijdig van de grill, want hij gaart nog verder nadat hij van de grill is gehaald.
• Serveer met gegrilde groenten of een portie warm, knapperig brood.

Variaties

• Pittige Cajun Char: Bestrijk de zalmforel met Cajun-kruiden en doe de in plakjes gesneden jalapeño's in de buikholte.
• Knoflook Parmezaanse Char: Strooi de laatste minuten geraspte Parmezaanse kaas over de vis en garneer met geroosterde knoflook.
• Aziatisch geïnspireerde CharBestrijk de vis met een laagje sojasaus, gember en sesamolie voordat u hem grilt.
• Middellandse ZeeforelVul de vis met olijven, zongedroogde tomaten en fetakaas voor een mediterraan tintje.
• Rokerige BBQ-char: Gebruik een rokerige BBQ-rub en bestrijk met een honing-boterglazuur voor een zoete, rokerige afwerking.

Conclusie

Deze op vuur geroosterde Alaska Arctic char is een simpele maar smaakvolle manier om van verse zeevruchten te genieten. Door het op de Arteflame grill te koken wordt de natuurlijke smaak versterkt en blijft het sappig en vochtig.Of u nu het klassieke recept volgt of een van de variaties uitprobeert, dit gerecht zal zeker indruk maken!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil.
• Geroosterde zoete aardappelen met gerookte paprika.
• Gegrilde maïskolven, ingesmeerd met boter.
• Een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
• Gebrand zuurdesembrood met knoflookboter.