Invoering
Schnitzel, de iconische gepaneerde schnitzel, krijgt een rokerige, gouden korst wanneer deze op de Arteflame-grill wordt bereid. Of u nu kiest voor varkensvlees, kip of kalfsvlees, de bakplaat van de Arteflame levert de perfecte knapperige textuur terwijl het vlees mals en sappig blijft. Combineer het met een pittige aardappelsalade of een verse groene salade voor een authentieke ervaring.
Ingrediënten
Voor de Schnitzel
- 4 dun gesneden varkens-, kippen- of kalfskoteletten (1/4 inch dik)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels water
- 1 kopje paneermeel (panko of gewoon)
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 4 eetlepels boter (om te grillen)
Optionele garnituren
- Citroenpartjes
- Gehakte peterselie
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen totdat de platte bakplaat een middelhoge temperatuur bereikt. Deze gelijkmatige temperatuur is essentieel voor het creëren van een knapperige, gouden korst op de schnitzel.
Stap 2: Bereid de Schnitzel voor
- Als de schnitzels niet dun genoeg zijn, leg ze dan tussen twee lagen plasticfolie en sla ze voorzichtig met een vleeshamer plat tot ze ongeveer een halve centimeter dik zijn.
- Zet een paneerstation klaar met drie ondiepe kommen:
- Kom 1: Meng de bloem met zout en peper.
- Kom 2: Klop de eieren met water tot een glad mengsel.
- Kom 3: Meng het broodkruim, Parmezaanse kaas (indien gebruikt), knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Haal elk schnitzeltje door de bloem, haal het vervolgens door het eimengsel en haal het ten slotte door het paneermeelmengsel. Druk het voorzichtig aan, zodat het geheel gelijkmatig bedekt is.
Stap 3: Grill de Schnitzel
- Smelt 2 eetlepels boter op de Arteflame bakplaat in het midden voor een middelhoge temperatuur.
- Leg de gepaneerde schnitzels op de bakplaat en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Verplaats de schnitzels naar de buitenste rand van de bakplaat om ze helemaal gaar te laten worden, ongeveer 1-2 minuten per kant. Zorg ervoor dat de interne temperatuur 145°F (varkensvlees) of 165°F (kip) bereikt.
- Haal de schnitzels uit de pan en leg ze op een rooster, zodat de korst knapperig blijft terwijl u de garnering voorbereidt.
Stap 4: Serveren
Serveer de schnitzels en garneer met partjes citroen en een snufje gehakte peterselie. Serveer met een portie Duitse aardappelsalade, coleslaw of verse groenten.
Tips
- Vleesselectie: Traditioneel wordt voor schnitzel varkensvlees gebruikt, maar kip of kalfsvlees zijn ook prima alternatieven.
- Houd het knapperig: Stapel de gebakken schnitzels niet op elkaar, zodat ze knapperig blijven.
- Boter is de sleutel: Boter voegt smaak toe en zorgt voor het kenmerkende goudbruine korstje.
Variaties
- Jaeger Schnitzel: Voeg voor een hartig tintje een romige champignonsaus toe.
- Kaas Schnitzel: Voeg na het bakken een plakje gesmolten Zwitserse kaas toe.
- Pittige Schnitzel: Voeg voor een pittige smaak cayennepeper toe aan het broodkruim.
- Kruidenschnitzel: Meng verse, gehakte peterselie of tijm door het broodkruim.
- Mediterrane Schnitzel: Garneer met een lichte tomaten-basilicumrelish.
Koppelingen
Combineer de schnitzel met warme aardappelsalade, gebakken sperziebonen of een verfrissend biertje en u hebt een complete maaltijd.
Conclusie
De unieke grillstijl van Arteflame transformeert schnitzel in een perfect knapperig en mals gerecht met een subtiele rokerige smaak. Of het nu voor een informele maaltijd is of voor een speciale gelegenheid, dit recept zal zeker indruk maken.
