Britse gegrilde makreel met mierikswortelroom

Invoering

Gegrilde makreel met een rijke, rokerige schroeiing combineert prachtig met een romige mierikswortelsaus. De Arteflame grill zorgt voor de perfecte balans tussen knapperig vel en sappige, smaakvolle vis. Met de omgekeerde schroeimethode sluiten we de sappen in voordat we ze voorzichtig op het vlakke kookoppervlak afmaken. Dit door de Britten geïnspireerde gerecht is eenvoudig maar barst van de smaak, waardoor het een uitstekende keuze is voor liefhebbers van buitengrillen.

Ingrediënten

• 4 verse makreelfilets
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 kopje zure room
• 2 eetlepels bereide mierikswortel
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 eetlepel versgehakte bieslook
• 1 eetlepel grove mosterd
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de makreel voor

1. Dep de makreelfilets droog met keukenpapier.
2. Wrijf de filets in met boter en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.

Stap 3: Schroei de makreel dicht

1. Leg de makreelfilets met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster van 380°C.
2. Bak het vlees ongeveer 1 minuut, zodat het vel knapperig wordt en de sappen behouden blijven.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de filets op het buitenste, vlakke kookoppervlak en laat ze zachtjes garen.
2. Laat het 3-4 minuten koken, tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt.
3. Haal de filets van de grill, ze garen nog even verder.

Stap 5: Maak de mierikswortelroom

1. Meng in een kom de zure room, mierikswortel, citroensap, mosterd en bieslook.
2. Zet apart om te serveren.

Stap 6: Serveren

1. Leg de gegrilde makreel op een bord en besprenkel met mierikswortelroom.
2. Serveer met partjes citroen en geniet ervan!

Tips

• Haal de makreel altijd uit de vriezer wanneer deze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur ligt.
• Gebruik verse makreel voor de beste textuur en smaak.
• Laat de makreelfilets een paar minuten rusten voordat u ze serveert.

Variaties

1. Gekruide honingmakreelVoeg een scheutje honing en een snufje cayennepeper toe voor een zoet-pittige twist.
2. Knoflook Kruid Makreel: Wrijf de makreel voor het grillen in met gehakte knoflook en verse tijm.
3. Sesam-Gember MakreelBestrijk de filets met een mengsel van sojasaus, sesamolie en geraspte gember.
4. Citrusachtige Makreel: Gebruik sinaasappel- en limoenschil voor een frisse, citrusachtige smaak.
5. Gerookte BBQ MakreelBestrijk de filets met uw favoriete BBQ-kruiden voordat u ze grilt.

Conclusie

De Arteflame grill maakt het grillen van Britse makreel moeiteloos en smaakvol. De combinatie van een hoge hitte schroeitechniek met de zachte reverse-searing techniek zorgt voor een sappige, perfect gegaarde vis met een knapperig vel. Combineer dit gerecht met verse groenten of geroosterde groenten en je hebt een complete maaltijd vol met rijke, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Verkoolde krieltjes met rozemarijn
• Vers gebakken zuurdesem
• Frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc