Traditionell Cheburek Rezept: knusprech a flavorful Fried Fleesch Pâtisserie
Cheburek ass en traditionelle Plat, deen a villen osteuropäeschen an zentralasiateschen Länner genoss gëtt, besteet aus engem knusprech, frittéiert Pâtisserie gefüllt mat erwiermt Fleesch. Dëse gudde Goût ass perfekt fir ze grillen oder ze frittéieren op Ärem Arteflame flaach Kachplack. D'Kombinatioun vun zaartem Fleesch an enger knusprecher Schuel mécht et irresistibel!
Zutaten
Deeg:
- 3 ½ Tassen Allzweck Miel
- 1 Coupe Waasser
- 1 Esslöffel Geméis Ueleg
- 1 Teelöffel Salz
Fëllung:
- 1 lb Rëndfleesch oder Lamm (oder eng Mëschung vun deenen zwee)
- 1 kleng Zwiebel, fein geschnidden
- 2 Knuewelek, gehackt
- ¼ Taass Waasser
- ½ Teelöffel Kumin
- ½ Teelöffel Paprika
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
- 1 Esslöffel frësch Petersilie, gehackt (optional)
- Botter fir ze kachen (oder Geméisueleg wann Dir wëllt)
Uweisungen
Schrëtt 1: Preparéieren den Teig
- Mix d'Miel a Salz: An enger grousser Schossel kombinéieren d'Miel a Salz. Lues a lues d'Waasser a Geméis Ueleg addéieren.
- Kneet den Teig: Mix bis den Teig zesummegeet. Kneet fir 5-7 Minutten bis glat. Deckt mat engem feuchten Tuch a loosst et 30 Minutte raschten.
Schrëtt 2: Preparéieren d'Fëllung
- Kombinéiert Fleesch a Gewierzer: An enger getrennter Schossel d’Fleesch mam Wierfel, Knuewel, Kummin, Paprika, Salz a Peffer vermëschen. Füügt d'Waasser fir d'Mëschung saftbar ze maachen. Optional mëschen frësch Petersilie fir en extra Aroma.
Schrëtt 3: Form de Cheburek
- Deelt den Teig: Nodeems den Teig ausgerout ass, deelt en a kleng Kugelen, ongeféier d'Gréisst vun engem Golfball.
- Roll den Teig: Roll all Teigkugel an en dënnen Krees, ongeféier 6-7 Zentimeter Duerchmiesser.
- Fëllt d'Cheburek: 2-3 Esslöffel vun der Fleeschfüllung op eng Halschent vum Teigkrees leeën, gläichméisseg verdeelen, awer d'Kante kloer loossen.
- D'Cheburek zoumaachen: Klappt déi aner Halschent iwwer d'Fëllung, entstinn eng Hallefmoundform. Dréckt d'Kante mat enger Gabel fir ze versiegeln.
Schrëtt 4: Kachen de Cheburek
- Maacht Ären Arteflame Grill vir: Maacht de Grill op a léisst et ongeféier 20 Minutten erhëtzen. Vergewëssert Iech datt de flaach Kachplack prett ass fir ze frittéieren.
- Kachen op der flacher Kachplack: Schmelzen Botter (oder benotzt Geméisueleg) op der flacher Kachplack a setzt de Cheburek op déi waarm Uewerfläch. Kachen all Cheburek fir 3-4 Minutten op all Säit bis gëllenbraun a knusprech.
- Ewechzehuelen vun Hëtzt: Wann et fäerdeg ass, huelt d'Cheburek aus dem Grill a loosst en op engem Pabeierhandtuch raschten, fir iwwerschësseg Ueleg ze drainéieren.
Schrëtt 5: Serve
Servéiert Är knusprech Cheburek waarm, mat enger Säit vu séisser Rahm oder enger frëscher Zalot fir e komplette Miel!
Tipps fir déi bescht Cheburek
- Vergewëssert Iech datt Äre Grill waarm genuch ass fir eng perfekt knusprech Krust ze kréien.
- Waasser op d'Fleeschfëllung suergt fir e saftlechen Zentrum wann se gekacht ginn.
- Dir kënnt experimentéieren mat Lamm, Rëndfleesch, oder souguer eng Mëschung vun deenen zwee fir verschidde Goûtprofiler.
Variatiounen
- Kéis Cheburek: Schreift gerappte Kéis zesumme mat der Fleeschfëllung fir e cheesy Twist.
- Vegetaresch Cheburek: Benotzt eng Mëschung aus sautéed Champignonen, Zwiebelen a Gewierzer amplaz Fleesch.
- Spicy Cheburek: Fëllt eng Prise roude Pefferflakelen oder geschniddene Chili Peppers un d'Fëllung fir e wierzegen Kick.
- Herb Cheburek: Füügt eng Vielfalt vu frësche Kraider wéi Dill, Koriander oder Minze an d'Fleeschmëschung.
- Poulet Cheburek: D'Rëndfleesch oder d'Lämmchen duerch Pouletgehack fir eng méi hell Versioun ersetzen.
Beschte Koppelen
- Eng frësch Gurken an Tomatensalat
- Sourcreme oder Tzatziki fir ze schmaachen
- Gepickt Geméis fir e schaarf Kontrast
- Séiss schwaarzen Téi oder e liichte Béier fir Gedrénks
