Miso-marinéiert Gegrillte Cod Rezept
Aféierung
Miso-marinéiert Bacalhau ass e japanesch inspiréiert Plat dat elegant a voller Aroma ass. Déi schaarf a liicht séiss Miso Marinade infuséiert déif de Bacalhau, a schaaft en zaarten, flachen Fësch mat engem leckere Umami Räichtum. De Bacalhau op der Arteflame grillen bréngt d'natierlech Séissheet vum Fësch eraus a bäidréit eng subtile raucheg Notiz. Dëst Rezept ass perfekt fir e schnelle Weekend Dinner oder eng speziell Occasioun wann Dir mat minimalem Effort beandrocke wëllt.
Zutaten
- 4 Bacalhaufilets (ongeféier 6 oz all)
- 1/4 Coupe wäiss Miso Paste
- 2 Esslöffel Sak (oder trockenem wäisse Wäin)
- 2 Esslöffel Mirin (séisser Reiswein)
- 2 Esslöffel Sojazooss
- 1 Esslöffel brong Zocker oder Hunneg
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knuewelek, gehackt
- 1 Teelöffel frësche Ingwer, gerappt
- Frësch gréng Ënnen a Sesam Somen fir ze garnéieren
Uweisungen
1. Preparéieren d'Miso Marinade
An enger klenger Schossel kombinéieren d'wäiss Miso Paste, Wuel, Mirin, Sojazooss, brong Zucker (oder Hunneg), Sesamöl, gehackte Knuewel a geriwwe Ingwer. Mix bis d'Mëschung glat a gutt kombinéiert ass.
2. Marinate de Cod
Setzt d'Codfileten an enger resealable Plastikstut oder e flaache Plat. Gitt d'Misomarinade iwwer de Bacalhau, suergt fir datt all Filet komplett beschichtet ass. Versiegelt d'Täsch oder deckt d'Geriicht, dann op d'mannst 30 Minutten am Frigo a bis zu 2 Stonnen. Sidd virsiichteg net ze laang ze marinéieren, well de Miso kann den delikate Goût vum Bacalhau iwwerwannen.
3. Feier Up de Grill
Bereet Ären Arteflame-Grill andeems Dir Geméis-Ueleg-gedrénkt Pabeier Servietten am Grill setzt, Brennholz iwwer hinnen stackelt an de Grill beliicht. Loosst et fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen, bis de flaach Kachplack fäerdeg ass fir ze grillen.
4. Grill de Bacalhau
Huelt de Bacalhau aus der Marinade, loosst all iwwerschësseg drëpsen. Setzt d'Bahahaufilets op der flacher Kachplack vum Grill. Kachen fir 3-4 Minutten op all Säit, oder bis de Fësch opak ass a liicht mat enger Gabel flakt. D'Misomarinade wäert liicht karamelliséieren, sou datt de Bacalhau eng schéi gëllenbrong Faarf gëtt.
5. Rescht a servéieren
Huelt de Bacalhau virsiichteg aus dem Grill a loosst et e puer Minutten ruhen. Serve de miso-marinéierte Bacalhau mat engem Sprinkle vu gehackte gréngen Zwiebelen a Sesam Somen fir ze garnéieren. Pairen mat gedämpftem Reis a sautéed Geméis fir e komplette Miel.
Tipps
- Marinating Zäit: Halt d'Marinatiounszäit kuerz (30 Minutten bis 2 Stonnen) fir ze vermeiden datt de Miso Aroma ze intensiv gëtt.
- Fësch grillen: Huelt de Bacalhau sanft beim Grillen, fir ze verhënneren, datt se ausernee briechen.
- Miso Paste: Wäiss Miso (Shiro Miso) ass méi mëll a méi séiss wéi aner Zorten, sou datt et ideal ass fir dëst Rezept.
Conclusioun
Dëse miso-marinéierte gegrillte Bacalhau ass eng perfekt Mëschung vu séissen, séissen an umami Aromen. D'Miso-Marinade verbessert net nëmmen den natierleche Goût vum Bacalhau, mee füügt och eng räich Déift, déi dësen Plat wierklech speziell mécht. Einfach ze preparéieren a séier ze kachen, dëst Rezept ass eng fantastesch Wiel fir all Occasioun.
Rezept Variatiounen
- Spicy Miso Cod: Füügt 1-2 Teelöffel Sriracha oder roude Pefferflakelen an d'Marinade fir e wierzegen Kick.
- Ginger-Soja Miso Cod: Erhéije den Ingwer op 2 Teelöffel a füügt en extra Esslöffel Sojazooss derbäi fir e méi ausgeprägten Ingwer-Soja-Aroma.
- Hunneg-Miso Cod: Ersetzen de brong Zocker duerch 2 Esslöffel Hunneg fir eng liicht méi séiss Marinade mat engem glänzendem Ofschloss.
- Zitrus-Miso Cod: Füügt de Jus vun enger halwer Orange oder Zitroun an d'Marinade fir eng Zitrusfrëndung.
- Herb-Miso Cod: Stir en Esslöffel fein gehackte Koriander oder Basilikum fir eng Kraidernot.
Koppelen
- Wäin: E liichte, knusprech wäisse Wäin wéi Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio passt gutt mat de delikate Goûten vum Bacalhau.
- Side Dish: Serve mat gedämpftem Jasminreis, Misosopp oder enger einfacher Gurkenzalot.
- Dessert: E liichten Dessert wéi gréngen Téi Glace oder Mochi ergänzt den umami-räiche Bacalhau.
