Gegrillte Porterhouse Steak mat Port Wäin Reduktioun

Genéisst e luxuriéisen Iesserfahrung mat dësem gegrillte Porterhouse Steak, gepaart mat enger räicher a flavorful Port Wäin Reduktioun. D'Kombinatioun vum häerzleche Steak an der séisser, komplexer Zooss mécht dësen Plat perfekt fir speziell Occasiounen oder wann Dir Iech einfach mat engem Gourmet-Iessen wëllt verwinnen.

Ingredienten

Fir de Steak:

• 2 Porterhouse Steaks (ongeféier 1.5 Zoll déck, 20-24 oz all)
• 2 Esslöffel ongesalzte Botter, geschmoltenem
• 2 Teelöffel koscher Salz
• 1 Teelöffel frësch gemalen schwaarze Peffer
• 1 Teelöffel Knuewelekpulver
• 1 Teelöffel gefëmmt Paprika
• 1 Teelöffel frësch Thymian, gehackt

Fir d'Port Wäin Reduktioun:

• 1 Taass Port Wäin
• 2 Esslöffel ongesalzte Botter
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 Knuewelek, gehackt
• 1 Spréng frësch Rosmarin
• 1/2 Coupe Rëndfleesch Bouillon
• 1 Esslöffel Balsamico Esseg
• Salz a Peffer fir ze schmaachen

Optional Säiten:

• Gegrillte Spargelen
• Gebraten Fingerling Gromperen
• Karamelliséierte Zwiebelen

Instruktioune

1. Fire Up the Grill

Fänkt un mat Ärem Arteflame-Grill opzemaachen fir et op d'Grillen ze preparéieren. Erlaabt de Grill ze erhëtzen bis d'Mëttgitter iwwer 1.000 ° F erreecht fir e perfekte Séi.

2. Preparéieren d'Steaks

Pinsel all Porterhouse Steak mat geschmoltenem Botter. Saison d'Steaks generéis mat Kosher Salz, schwaarze Peffer, Knuewelpulver, gefëmmt Paprika a frësch Thymian. Loosst d'Steaks bei Raumtemperatur fir ongeféier 20 Minutten sëtzen fir d'Aromen ze mellen.

3. Sear d'Steaks

Setzt déi erfuerene Porterhouse-Steaks op d'Mëttgitter fir 2-3 Minutten op all Säit ze briechen. Soubal eng schéi Krust geformt ass, réckelen d'Steaks op de méi kille äusseren Rand vun der Kachplack fir weider ze kachen op Är gewënschte Kachheet. Fir mëttel-rar, zielt fir eng intern Temperatur vun 130 ° F.

4. Maacht d'Port Wäin Reduktioun

Wärend d'Steaks kachen, preparéieren d'Port Wäin Reduktioun. An engem mëttleren Dëppe schmëlzen 2 Esslöffel Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt déi fein gehackte Schalotten a gehackte Knuewel, frittéiert bis se erweicht a parfüméiert sinn, ongeféier 3 Minutten. D'Rosmarin-Sprig derbäisetzen an de Portwäin schëdden, sou datt et e kachen.

Fuert weider bis de Wäin ëm d'Halschent reduzéiert ass, ongeféier 10-15 Minutten. Füügt d'Rëndfleeschbouillon an de Balsamico-Esseg derbäi, da fuere weider bis d'Sauce verdickt ass zu enger Sirupskonsistenz. Huelt d'Rosmarin Sprig eraus, a Saison d'Zooss mat Salz a Peffer fir ze schmaachen.

5. Rescht d'Steaks

Huelt d'Steaks aus dem Grill wann se 15 ° F ënner Ärem Zilfäegkeet sinn (z.g, 115°F fir mëttel-rar). Loosst se fir 5-10 Minutten raschten, während där Zäit d'intern Temperatur op Äre gewënschten Niveau eropgeet.

6. Servéiert d'Steaks

D'Porterhouse-Steaks géint de Kär schneiden an op engem Déngschtplat arrangéieren. Dréckt d'Port Wäin Reduktioun iwwer d'Spëtzt, sou datt déi räich, aromatiséiert Sauce erlaabt d'Fleesch natierlech Jusen ze verbesseren.

7. Pair mat Säiten

Servéiert d'Steaks mat gegrillte Spargelen, geréischten Fangergromperen, a karamelliséierte Zwiebelen fir e komplette, genial Iessen.

Tipps fir déi bescht Resultater

• Benotzt Qualitéit Port Wäin : Wielt e gutt-Qualitéit Port Wäin fir d'Reduktioun, well et de Goût vun der Zooss staark Afloss wäert.
• Rescht d'Steaks: D'Steaks erlaaben nom Grillen ze raschten ass entscheedend fir saftigt, mëllt Fleesch.
• D'Reduktioun personaliséieren: Füügt e Sprëtz Crème un d'Reduktioun fir eng méi räich, cremeg Sauce.

Conclusioun

Dëst Porterhouse Steak Rezept, gepaart mat enger lëschter Port Wäin Reduktioun, ass d'Epitom vum Steakhouse Iessen doheem. Déi räich Aromen vum Port Wäin ergänzen de robuste Steak, a schaaft e Geriicht dat souwuel elegant wéi zefriddestellend ass.

Variatiounen

1. Port Wäin Champignonsauce: Champignonen mat de Schalotten a Knuewel sautéiren, da fuert weider mat der Portwäinreduktioun fir en äerdlechen Twist.
2. Peppercorn Port Sauce : Füügt zerdréckte schwaarze Pefferkären an d'Sauce fir e schaarf, aromatesche Kick.
3. Port Wäin a Bloe Kéis: Kréie Bloe Kéis iwwer de Steak a sprëtzen mat der Port Wäin Reduktioun fir eng schaarf, séiss Kombinatioun.
4. Séiss a wierzegen Port Sauce : Füügt en Touch vun Hunneg an eng Prise vu roude Peffer Flakelen op d'Port Wäin Reduktioun fir e séissen a wierzegen Goût Profil.
5. Port Wäin Reduktioun mat frësche Beeren: Füügt eng Handvoll frësch Bromberen oder Hambieren un d'Reduktioun fir e fruuchteg, tangy Twist.

Bescht Pairen

• Wäin: E fett roude Wäin wéi e Cabernet Sauvignon oder e räiche Zinfandel ergänzen déi déif Aromen vum Steak a Port Wäin Reduktioun.
• Bäilag : Crémeg Gromperepuree oder eng frësch, knusprech Zalot mat enger liicht Vinaigrette.
• Dessert: Eng räich Schockela Taart oder eng einfach Schossel vu frësche Beeren mat Schlagsahn.