Gegrillte Poulet Marsala op der Arteflame Grill
Aféierung
Chicken Marsala ass e klassesche italienesch-amerikanesche Plat, deen zaarten Poulet mat enger räicher, séisser Marsala Wäinzooss kombinéiert. An dësem Rezept erhéije mir déi traditionell Versioun andeems mir de Poulet op der Arteflame grillen fir zousätzlech Aroma. De raucheg, gegrillte Poulet paréiert perfekt mat der Champignon-gestréckter, Marsala-infuséierter Sauce. Loosst eis eran tauchen an dëse leckere Plat maachen!
Zutaten
- 4 knochenlos Pouletbroscht ouni Haut
- 1 EL Olivenueleg (fir ze grillen)
- 2 EL net gesalzt Botter
- 2 Coupe Cremini oder Knäppchen Champignonen, geschnidden
- 3 Knuewelek, gehackt
- 1/2 Coupe Marsala Wäin (dréchen oder séiss)
- 1/2 Coupe Poulet Bouillon
- 1/4 Coupe schwéier Crème (optional fir eng cremeg Sauce)
- Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer fir ze schmaachen
- Frësch Petersilie, gehackt (fir ze garnéieren)
Uweisungen
1. Den Arteflame Grill virhëtzen
Feier Ären Arteflame Grill op, andeems Dir dräi Pabeier Servietten a Geméisueleg drénkt, se ënner dem Brennholz setzt an et beliicht. Loosst de Grill fir ongeféier 20 Minutten Hëtzt bis et mëttlerer Hëtzt erreecht.
2. Preparéieren de Poulet
Wärend de Grill ophëtzt, d'Hënnbrust mat Salz a Peffer würzen, a liicht mat Olivenueleg wäschen. Dëst verhënnert datt et um Grill festhält an hëlleft eng gëllen Krust z'entwéckelen.
3. Grill de Poulet
Setzt d'Hënn Brust op der flacher Kachplack an der Mëtt vum Arteflame Grill fir e gudde Sear. Grill fir 5-7 Minutten pro Säit, oder bis d'intern Temperatur 160 ° F erreecht (et wäert op 165 ° F eropgoen wéi se rascht). Huelt de Poulet aus dem Grill a bedecken loose mat Folie fir ze raschten.
4. Sauté d'Champignonen
Wärend de Poulet riicht, schmëlzt 2 Esslöffel Botter op der flacher Kachplack, a füügt d'geschnëtzt Champignonen derbäi. Sauté fir 4-5 Minutten, heiansdo réieren bis d'Champignonen gëllenbraun a mëll sinn. Füügt de gehackte Knuewel a kachen fir eng zousätzlech Minutt bis et parfüméiert ass.
5. Deglaze mat Marsala Wäin
Gitt de Marsala Wäin virsiichteg an d'Pilze, réieren fir all brong Stécker ze schrauwen. Loosst de Wäin kachen fir 2-3 Minutten bis et liicht reduzéiert gëtt.
6. Füügt d'Bouillon a Crème derbäi (optional)
Huelt d'Hënn Bouillon an loosst et kachen 3-4 Minutten weider ze reduzéieren. Wann Dir benotzt, rührt déi schwéier Crème fir d'Sauce méi räich a méi cremeg ze maachen. Saison d'Zooss mat Salz a Peffer fir ze schmaachen.
7. Serve de Poulet Marsala
Place de gegrillte Poulet Broscht op engem Déngschtplack, a Läffel der Champignon Marsala Zooss iwwer d'Spëtzt. Garnéiert mat frësch gehackte Petersilie fir Faarf a Goût. Serve direkt wärend waarm.
Tipps
- Marsala Wäin: Fir eng méi räich Zooss, benotzt séiss Marsala Wäin, awer dréchen Marsala funktionnéiert gutt fir eng manner séiss, méi séiss Versioun.
- Grill Marks: Wann Dir léiwer méi staark Grillmarken léiwer, da bräert d'Hënnbroscht direkt op d'Mëttgitter fir e puer Minutten ier Dir op déi flaach Kachplack transferéiert.
- Verdickung vun der Sauce: Wann Dir léiwer eng méi déck Zooss léiwer, da kacht d'Zooss e bësse méi laang fir se weider ze reduzéieren.
Variatiounen
- Crème Poulet Marsala: Füügt méi schwéier Crème fir d'Zooss extra räich a cremeg ze maachen.
- Mushroom-Lovers Marsala: Füügt eng Vielfalt vu Champignonen wéi Shiitake oder Portobello fir e méi déif, ierdesche Goût.
- Knuewelek Poulet Marsala: Erhéicht d'Quantitéit u Knuewel fir e méi robusten Aroma an der Zooss.
- Bacon Poulet Marsala: Füügt gekachten, gekräizte Speck an d'Zooss fir e fëmmen, schmaacht Twist.
- Zitroun Poulet Marsala: Press frëschen Zitrounejus an d'Zooss just virum Déngscht fir en helle Zitruskick.
Beschte Koppelen
- Crème Gromperepuree
- Gegrillte Spargelen oder gréng Bounen
- Krusteg Brout fir d'Zooss z'erwächen
- E Glas Pinot Grigio oder Chardonnay
