버지니아 매운 안두 소시지 꼬치

소개

아테플레임 그릴에 불을 지피고 매콤한 앙두이 그릴 소시지 꼬치로 남부의 진한 풍미를 뒷마당에서 즐겨보세요. 이 레시피는 육즙이 풍부한 앙두이 소시지 덩어리에 알록달록한 피망과 양파를 곁들여 아테플레임만의 특별한 중앙 그릴과 평평한 쿡탑을 사용하여 완벽하게 구워냅니다. 고열 리버스 시어링 기법을 사용하여 풍미를 가두고 완벽한 식감을 구현합니다. 만들기도 쉽고, 보기에도 아름다우며, 스모키하고 매콤한 풍미가 가득한 이 요리는 여름철 바비큐 파티나 평일 바비큐에 안성맞춤입니다!

재료

• 1파운드 안두이 소시지, 1 1/2인치 크기로 자름
• 1개의 붉은 피망을 1 1/2인치 크기로 자릅니다.
• 노란 피망 1개, 1 1/2인치 크기로 자릅니다.
• 1개의 녹색 피망을 1 1/2인치 크기로 자릅니다.
• 큰 붉은 양파 1개, 쐐기 모양으로 자릅니다.
• 녹인 버터 2큰술
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 1/2작은술 카이엔페퍼(선택사항, 더 매운맛을 위해)
• 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다
• 금속 또는 물에 담근 대나무 꼬치

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 그릴 바닥에 종이 냅킨 3개를 놓고 그 위에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 성냥으로 종이에 불을 붙입니다.
3. 약 20분 동안 불을 피워 평평한 조리대와 중앙 그릴 격자가 뜨거워지고 익을 준비가 될 때까지 기다립니다. 중앙 격자는 굽기에 1,000°F에 도달합니다.

2단계: 꼬치 준비

1. 믹싱 볼에 소시지, 피망, 양파를 넣고 섞습니다. 녹인 버터, 훈제 파프리카, 카옌페퍼, 소금, 후추를 뿌립니다. 살살 버무려 골고루 묻힙니다.
2. 소시지 덩어리, 피망 조각, 양파 조각을 번갈아가며 꼬치를 조립합니다.

3단계: 중앙 그릴 격자를 굽습니다.

1. 꼬치를 중앙 격자 위에 놓고 각 면을 1~2분씩 구우면 스테이크처럼 뜨거운 굽기와 육즙 가두기가 가능합니다.
2. 너무 익지 않도록 주의 깊게 살펴보세요.

4단계: 평평한 조리대로 이동

1. 낮은 열로 조리하려면 꼬치를 바깥쪽 가장자리에 가까운 평평한 윗면의 조리대로 옮깁니다.
2. 가끔씩 뒤집어가며 6~8분 동안 계속 구워 야채가 부드러워지고 소시지 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 굽습니다.
3. 소시지 온도가 64°C에 도달하면 꼬치를 빼세요. 그릴에서 꺼내도 소시지가 최적의 상태로 계속 구워집니다.

5단계: 따뜻하게 제공

1. 꼬치를 3분간 식힌 후 서빙하세요. 평평한 철판에서 바로 드시거나, 구운 레몬 조각, 신선한 허브, 또는 핫소스를 곁들여 풍성한 접시에 담아 드시면 더욱 맛있습니다.

팁

• 버터는 풍부한 맛을 더해주고 야채가 평평한 조리대 위에서 아름답게 캐러멜화되는 데 도움이 됩니다.
• 항상 역방향 굽기 방법을 사용하세요: 뜨겁게 굽고 천천히 마무리하세요.
• Arteflame 조리대에서 다양한 열 구역을 사용하여 각 재료의 조리 시간을 관리하세요.
• 물을 뿌릴 수 있는 스프레이 병을 준비해 두세요. 불꽃을 끄기 위해서가 아니라, 불꽃이 치솟을 때 부드럽게 다루기 위해서입니다.
• 고기를 구운 후 육즙을 유지하기 위해 쉬게 두세요.

변형

1. 케이준 새우꼬치: 소시지를 케이준 양념에 재운 큰 새우로 바꿔서 해산물 맛을 더해보세요.
2. 스모키 치킨 꼬치: 소시지 대신 훈제 닭고기 덩어리를 사용하면 단백질을 더 적게 섭취하고 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 비건 꼬치: 식물성 소시지를 사용하고 버섯과 호박을 추가하면 풍성하고 고기 없는 버전을 만들 수 있습니다.
4. 트로피컬 파인애플 꼬치: 달콤하고 매콤한 맛을 위해 신선한 파인애플 조각을 더하세요.
5. 이탈리안 소시지 꼬치: 지중해식 변형을 원하면 구운 마늘 버터와 함께 순한 맛이나 매운 맛의 이탈리아 소시지를 사용하세요.

최고의 페어링

• 칠리 라임 버터를 곁들인 구운 옥수수
• 로즈마리를 곁들인 프라이팬 감자(평평한 윗부분에)
• 딜 비네그레트를 곁들인 신선한 오이와 토마토 샐러드
• 차가운 버지니아 하드 사이다 또는 가벼운 IPA
• 디저트로 꿀과 민트를 곁들인 구운 복숭아 조각

결론

이 버지니아 스파이시 앙두이 소시지 꼬치 레시피는 아테플레임 그릴의 강력한 파워와 정밀함을 그대로 담아냈습니다. 빠르고 맛있으며, 풍부한 로스트 향이 가득합니다. 리버스 시어를 사용하고 버터, 고온 구역, 훈연을 통해 모든 재료가 빛을 발하도록 하면 그릴 요리는 예술이 됩니다. 친구들과 함께 시원한 음료를 마시며, 그릴 요리 자체만큼이나 기억에 남는 감동적인 꼬치를 만들어 보세요.