그릴에 구운 스웨덴식 훈제 고등어와 비트 렐리시

소개

이 연기가 자욱하고 풍미 있는 고등어 요리와 신랄한 비트 렐리시를 곁들여 스웨덴 겨울의 따뜻함을 그릴에 가져오세요. Arteflame 그릴을 사용하면 고등어에 완벽한 굽기를 달성하는 동시에 렐리시를 손쉽게 그릴할 수 있습니다. 이 방법은 주스를 가두고 풍미를 강화하여 소박하면서도 우아한 요리를 만들어냅니다.

재료

• 훈제 고등어 2마리, 깨끗이 씻은 것
• 중간 크기 비트 4개, 껍질을 벗기고 갈아서
• 작은 붉은 양파 1개, 잘게 다진다
• 버터 1큰술
• 사과식초 1큰술
• 디종 머스타드 1티스푼
• 꿀 1티스푼
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 불을 피우려면 종이에 불을 붙이세요.
4. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 비트 렐리시를 구워주세요

1. 평평한 조리대에 강판한 비트와 다진 붉은 양파를 놓습니다.
2. 버터를 넣고 가끔 저어주면서 야채가 지글지글 익도록 하세요.
3. 비트가 부드러워질 때까지 요리합니다(약 8~10분).
4. 사과식초, 디종 머스타드, 꿀, 소금, 후추를 섞습니다.
5. 약하게 2분 더 끓인 후 불에서 내립니다.

3단계: 고등어를 굽고 굽습니다.

1. 훈제 고등어를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 굽습니다.
2. 고등어를 평평한 철판 위에 올려놓고 천천히 데워줍니다.
3. 3~5분 더 익히면서, 너무 익지 않도록 위치를 조절하세요.
4. 원하는 제공 온도보다 내부 온도가 15F 낮아지면 꺼내세요.

4단계: 제공

1. 고등어를 접시에 담아 놓습니다.
2. 따뜻한 비트 렐리시를 맨 위에 얹으세요.
3. 다진 딜로 장식하고 레몬 조각과 함께 제공합니다.

팁

• 부드러운 캐러멜화를 유지하면서 과도하게 익는 것을 방지하려면 비트를 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에 두세요.
• 고등어가 너무 빨리 탄다면, 더 부드럽게 익히려면 철판에서 좀 더 멀리 옮겨주세요.
• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.

변형

1. 스웨덴식 숙성 고등어: 훈제 고등어를 가볍게 절인 고등어로 바꾸면 부드러운 식감이 살아납니다.
2. 비트 & 양고추냉이 렐리시: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 갓 갈은 양파 1티스푼을 양념장에 더하세요.
3. 꿀을 바른 고등어: 더 달콤한 마무리를 위해 고등어를 굽기 전에 꿀 유약을 발라주세요.
4. 머스타드-딜 고등어: 고등어를 굽기 전에 디종 머스타드를 바르고, 신선한 딜을 얹어줍니다.
5. 절인 비트 렐리시: 더욱 신랄한 맛을 원하면 신선한 비트를 절인 비트로 바꾸세요.

결론

비트 렐리시를 곁들인 스웨덴식 구운 훈제 고등어는 완벽하게 구운 생선의 풍부한 풍미와 신랄한 대조를 보여줍니다. Arteflame 그릴 덕분에 모든 한입에 깊은 연기가 스며드는 동시에 고등어를 육즙이 많고 만족스럽게 유지합니다.

최고의 페어링

• 구운 감자나 호밀빵을 곁들여 드세요.
• 상큼한 대조를 원하시면 스웨덴식 절인 오이와 함께 드세요.
• 차가운 아쿠아비트 한 잔이나 상쾌한 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.