오렌지 머스타드 소스를 곁들인 스웨덴 겨울 BBQ 오리 가슴살

소개

달콤하고 짭짤한 오렌지 머스타드 소스를 얹은 구운 오리 가슴살로 스웨덴 겨울 요리의 풍부한 맛을 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 1,000F 중앙 그릴 격자에서 오리 가슴살을 먼저 굽고 평평한 쿡탑에서 완벽하게 마무리하여 놀라운 스테이크 하우스 품질의 굽기를 달성합니다. 이 방법은 육즙을 가두는 동시에 바삭하고 황금빛 갈색 껍질과 부드러운 고기를 보장합니다. 냄비나 팬이 필요 없습니다. 모든 것이 Arteflame에서 신선하게 조리되므로 손쉽게 맛있는 요리가 됩니다.

재료

• 오리 가슴살 2개 (껍질 포함)
• 버터 1큰술
• 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
• 오렌지 1개(즙과 껍질을 제거)
• 통밀겨자 2큰술
• 꿀 1큰술
• 1티스푼 신선한 타임(다진 것)
• 1/2티스푼 훈제파프리카

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙여 불을 피운 후 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 오리 가슴살 준비

1. 종이 타월로 오리 가슴살의 물기를 제거합니다.
2. 가죽에 십자 모양으로 칼집을 내되, 살이 끊어지지 않도록 주의하세요.
3. 양면에 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카로 양념합니다.

3단계: 오리 가슴살 굽기

1. 오리 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 1,000F 중앙 그릴 격자 위에 올려놓고 2~3분 동안 구워 바삭한 껍질을 만듭니다.
2. 오리 가슴살을 뒤집어서 반대쪽도 1~2분 더 굽습니다.
3. 평평한 조리대 위의 시원한 곳으로 오리 가슴살을 옮겨서 요리를 마무리합니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 평평한 조리대에서 오리 가슴살을 130F(미디엄 레어)의 내부 온도에 도달할 때까지 조리합니다(115F에서 꺼내어 익힌 부분을 그대로 둡니다).
2. 오리 가슴살을 썰기 전 5분간 그대로 두세요.

5단계: 오렌지 머스타드 소스 준비

1. 평평한 조리대 위에서 뜨거운 중앙 부분 가까이에 버터를 녹입니다.
2. 오렌지 주스, 레몬 향, 머스타드, 꿀, 타임을 넣습니다.
3. 소스를 가볍게 섞고 2~3분 정도 끓여서 약간 걸쭉해질 때까지 조리합니다.

6단계: 제공

1. 오리가슴살을 얇게 썬다.
2. 맨 위에 오렌지 머스타드 소스를 뿌립니다.
3. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 오리 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 구워서 지방이 대부분 빠져나오도록 하고, 타지 않고 바삭하게 굽습니다.
• 고기를 구운 후에는 항상 쉬게 해서 육즙이 재분배되고 풍미가 좋아지도록 하세요.
• 전체적인 맛을 풍부하게 하려면 기름 대신 버터를 사용하세요.

변형

1. 스웨덴 링곤베리 글레이즈: 오렌지 주스를 링곤베리 잼으로 바꿔서 고전적인 스웨덴식 맛을 느껴보세요.
2. 매콤한 노르딕 오리: 고춧가루를 조금 넣고, 꿀 대신 메이플 시럽을 넣으면 더 매콤하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 마늘 허브 주입: 더욱 허브 향이 나는 맛을 내려면 다진 마늘과 로즈마리를 넣으세요.
4. 클래식 시트러스 글레이즈드: 더 밝고 상큼한 소스를 만들려면 오렌지 주스와 레몬 주스를 반씩 섞으세요.
5. 발사믹 블랙베리 리덕션: 오렌지 주스를 발사믹 식초로 대체하고 으깬 블랙베리를 추가합니다.

결론

오렌지 머스타드 소스를 곁들인 스웨덴식 겨울 BBQ 오리 가슴살은 풍부하고 바삭한 오리를 달콤하고 짭짤한 글레이즈와 Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리한 완벽한 겨울 식사입니다. 역방향 굽기 방식은 부드럽고 육즙이 많은 고기와 아름답게 바삭한 껍질을 보장합니다. 좋아하는 겨울 페어링과 함께 불 옆에서 이 요리를 즐기세요!

최고의 페어링

• 따뜻한 감자 그라탕이나 구운 뿌리채소
• 허브 버터를 곁들인 스웨덴 크리스프브레드
• 멀드와인이나 피노누아르와 같은 풀바디 레드와인