다크 비어 글레이즈를 곁들인 스웨덴 BBQ 멧돼지 갈비

소개

진한 다크 비어 소스에 윤이 난 맛있는 BBQ 멧돼지갈비로 스웨덴의 대담한 맛을 경험하세요. Arteflame에서 구우면 타의 추종을 불허하는 굽기와 고르게 익는 요리가 가능하여 겉은 바삭하고 안은 육즙이 가득한 육즙이 가득한 갈비가 만들어집니다. 겨울 모임에 완벽한 이 요리는 풍부하고 연기가 나고 강렬한 맛을 선사합니다.

재료

• 2 랙 야생 멧돼지 갈비
• 다크 맥주 1컵
• 갈색 설탕 1/2컵
• 통밀겨자 1/4컵
• 우스터 소스 2큰술
• 훈제파프리카 1큰술
• 마늘가루 1큰술
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 무염 버터 4큰술 (요리용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 멧돼지 갈비 양념하기

1. 작은 그릇에 훈제 파프리카, 마늘가루, 바다소금, 검은 후추를 섞습니다.
2. 양념 혼합물을 갈비에 고르게 바릅니다.

3단계: 갈비 굽기

1. 갈비를 뼈가 있는 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 460°C)에서 면당 2~3분씩 굽습니다.
2. 고온에서 직접 내리고 평평한 철판 조리대 위로 옮깁니다.

4단계: 철판에서 갈비를 요리합니다.

1. 갈비를 평평한 조리대의 뜨거운 부분에 올려놓고 버터를 바릅니다.
2. 갈비를 천천히 익히면서 가끔 뒤집어서 고르게 캐러멜화되도록 합니다.
3. 내부 온도가 180°F에 도달할 때까지 요리한 다음, 165°F에 도달하면 꺼냅니다.

5단계: 다크 비어 글레이즈 준비 및 도포

1. 그릇에 흑맥주, 황설탕, 머스타드, 우스터 소스를 섞습니다.
2. 구울 때 마지막 10분 동안 갈비에 유약을 발라줍니다.
3. 유약이 캐러멜화되도록 몇 분마다 솔질합니다.

6단계: 휴식과 봉사

1. 갈비를 그릴에서 꺼내 10분간 식힙니다.
2. 갈비뼈를 하나하나 잘라서 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 갈비는 항상 165°F(약 65.5도)에서 그릴에서 꺼내십시오. 남은 열로 인해 갈비가 180°F(약 78.5도)까지 올라가 최적의 부드러움을 얻을 수 있습니다.
• 바스팅 브러시를 사용하여 갈비뼈에 유약을 고르게 바릅니다.
• 프라이팬의 열 영역을 주시하세요. 갈비는 더 나은 제어력을 위해 바깥쪽 가장자리가 더 차가운 곳에서 더 느리게 익습니다.

변형

• 매콤한 스웨덴 갈비: 매운맛을 더 높이려면 고춧가루 1티스푼을 첨가하세요.
• 달콤한 메이플 갈비: 유약에서 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 대체하세요.
• 위스키 글레이즈 립: 글레이즈에 다크맥주 대신 위스키를 넣어보세요.
• 허니 머스타드 립: 흑설탕 대신 꿀을 사용하고, 유약에는 디종 머스타드를 넣으세요.
• 허브를 넣은 갈비: 조미료에 신선한 로즈마리와 타임을 첨가합니다.

결론

스웨덴 BBQ 다크 비어 글레이즈 멧돼지 갈비는 겨울 그릴의 걸작입니다. Arteflame Grill은 뛰어난 굽기와 균일한 열 분배를 제공하여 풍미 있고 육즙이 많은 갈비를 만들어냅니다. 아늑한 모임에 완벽한 이 요리는 정통 스웨덴 맛과 그릴의 즐거움을 모두 포착합니다. 다양한 변형으로 시도하고 최고의 BBQ 경험을 즐기세요!

최고의 페어링

• 구운 뿌리채소: 버터를 넣고 아르테플레임 그릴에서 구워서 카라멜처럼 마무리했습니다.
• 구운 감자: 겉은 바삭하고 안은 부드럽고 약간의 바닷소금이 첨가되었습니다.
• 스웨덴 링곤베리 소스: 연기가 자욱하고 풍미 있는 갈비와 잘 어울리는 달콤하고 시큼한 맛.
• 흑맥주: 완벽한 조화를 위해 유약에 사용된 맥주와 함께 드세요.