사우스 다코타 허니 버번 유약 닭 허벅지

소개

아테플레임에서 닭다리를 굽는 것보다 더 맛있는 경험은 없을 겁니다. 사우스다코타에서 영감을 받은 이 허니 버번 글레이즈드 치킨은 중앙 그릴 격자에서 완벽하게 구워지고 평평한 그리들 쿡탑에서 천천히 익어 달콤함과 스모키한 풍미의 완벽한 균형을 선사합니다. 아테플레임의 강력한 열 구역을 활용하여 고열로 구워 육즙이 풍부한 부드러운 닭다리를 완성하고, 타지 않고 마무리합니다. 허니 버번 글레이즈가 아름답게 캐러멜화되어 닭다리에 황금빛으로 끈적한 껍질을 선사합니다. 뒷마당 파티를 열든, 풍미 가득한 평일 저녁 식사를 준비하든, 이 레시피로 사우스다코타의 풍미를 당신의 그릴에 더하세요.

재료

• 뼈와 가죽이 붙어 있는 닭 허벅지 6개
• 꿀 1/2컵
• 버번 1/3컵
• 디종 머스타드 2큰술
• 간장 2큰술
• 사과식초 1큰술
• 마늘가루 1작은술
• 훈제 파프리카 1/2티스푼
• 코셔 소금과 갓 갈은 검은 후추
• 무염 버터 2큰술 (구이용)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 Arteflame 그릴 용기에 넣으세요.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불을 피워 그릴 중앙 온도가 1,000°F(1000°F) 이상이 되고 바깥쪽 조리대가 뜨거워질 때까지 기다립니다.

2단계: 허니버번 글레이즈 준비

1. 작은 볼에 꿀, 버번, 디종 머스터드, 간장, 사과식초, 마늘가루, 훈제 파프리카를 넣고 완전히 섞은 후 따로 둡니다.

3단계: 닭다리 양념하기

1. 종이 타월로 닭다리의 물기를 제거합니다.
2. 양쪽에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.

4단계: 닭 허벅지 굽기

1. 풍미를 더하고 싶다면 평평한 그릴판 중앙 부근에 버터를 놓으세요.
2. 닭고기 허벅지살을 가죽 쪽을 아래로 하여 그릴 중앙 격자에 놓고 2~3분간 구워 바삭하고 황금빛 껍질이 생길 때까지 굽습니다.
3. 뒤집어서 반대쪽도 2분간 굽습니다.

5단계: 플랫 그리들 쿡탑으로 이동

1. 구운 허벅지살을 가죽 쪽을 위로 하여 평평한 윗면의 중간 정도의 열이 있는 그릴에 옮깁니다.
2. 허니버번 글레이즈를 듬뿍 발라줍니다.
3. 20~25분 동안 계속 굽고 가끔씩 뒤집어 주면서 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 유약을 더 발라줍니다(그릴에서 꺼내면 더 이상 익지 않으므로 150°F에서 꺼냅니다).

6단계: 휴식과 봉사

1. 닭고기를 그릴에서 꺼내 육즙이 다시 분포되도록 5~10분 정도 식힙니다.

팁

• 육즙이 빠져나가지 않도록 항상 중앙을 살짝 굽고, 그릴에서 천천히 구워서 부드럽게 만드세요.
• 정확도를 위해 고기 온도계를 사용하세요. 150°F에서 꺼내 165°F에 도달할 때까지 식힙니다.
• 설탕을 태우지 않고 풍미를 더하기 위해 유약을 여러 겹으로 바릅니다.
• 버터는 기름에 비해 풍미가 더 풍부합니다. 빼먹지 마세요!
• 더 바삭한 가장자리를 원하면 안쪽 그릴 구역을, 부드럽게 마무리하려면 바깥쪽 가장자리를 사용하세요.

변형

1. 스파이시 허니 버번: 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 글레이즈에 매운 소스 1티스푼이나 으깬 고추 플레이크를 첨가하세요.
2. 메이플 버번 치킨: 아테플레임의 스모키한 맛과 잘 어울리는 나무 향의 단맛을 위해 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하세요.
3. 아시안 퓨전 허벅지: 간장 대신 호이신 소스를 넣고 참기름과 강판 생강을 약간 첨가하세요.
4. 허브를 넣은 유약: 다진 신선한 타임과 로즈마리를 글레이즈에 첨가하여 정원에서 따온 듯한 신선한 맛을 더하세요.
5. 스모키 치폴레 글레이즈: 아도보 소스 1큰술과 다진 치포틀레를 넣고 섞어서 진한 스모키한 풍미를 더합니다.

최고의 페어링

• 칠리라임 버터를 곁들인 구운 옥수수 (평평한 그릴에서)
• 레몬 제스트를 곁들인 그릴 구이 아스파라거스
• 로즈마리로 양념한 두껍게 썬 구운 감자 조각
• 차가운 크랜베리 ​​슬로
• 사우스다코타 밀맥주 또는 버번 레모네이드 칵테일

결론

사우스다코타 스타일의 허니 버번 글레이즈드 치킨은 아테플레임 그릴의 독보적인 힘 덕분에 진하고 캐러멜처럼 풍부한 풍미를 자랑합니다. 황금빛으로 끈적이는 크러스트와 육즙이 가득한 속살은 전문가의 손길에서 나온 것이 아니라는 사실을 누구도 믿지 못하게 합니다. 설거지는 최소화하고, 맛은 극대화하며, 모든 재료가 완벽하게 지글지글 익어갑니다.