그릴에서 먹는 멕시칸 틀라유다스 - 정통 & 바삭바삭함

소개

틀라유다스는 오아하칸의 고전적인 길거리 음식으로, 크고 바삭한 토르티야 위에 리프라이드 빈즈, 육즙이 가득한 구운 고기, 오아하카 치즈, 살사를 얹습니다. Arteflame 그릴에서 틀라유다스를 구우면 바삭하면서도 부드러운 식감에 놀랍고 연기가 나는 풍미가 보장됩니다. 중앙 그릴 격자는 1,000°F 이상까지 올라가 고기를 완벽하게 스테이크하우스 수준으로 굽고, 평평한 쿡탑 그릴판은 타지 않고 고르게 구울 수 있습니다. 이 간편하고 맛있는 그릴 레시피로 진정한 멕시코 풍미를 경험하세요!

재료

• 큰 틀라유다 토르티야 2개(또는 특대형 옥수수 토르티야)
• 1컵의 리프라이드 빈스
• 1파운드 스커트 스테이크 또는 아라체라
• 1컵의 오아하카 치즈
• 살사 로하 또는 살사 베르데 1/2컵
• 라드 또는 버터 1/4컵
• 아보카도 1개, 슬라이스
• 1/2컵 다진 상추
• 절인 양파 1/4컵
• 소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불을 키우세요.
4. 그릴이 이상적인 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 고기를 굽고 조리합니다.

1. 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워 완벽하게 굽습니다.
3. 원하는 정도로 익을 때까지 스테이크를 평평한 조리대 그릴로 옮겨 굽습니다.
4. 스테이크의 내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아지면 그릴에서 스테이크를 꺼내세요(그릴 위에서도 계속 구워집니다).
5. 스테이크를 얇게 썰어 5분간 식힌 후 잘라냅니다.

3단계: 토르티야 준비

1. 토르티야 양쪽에 라드나 버터를 바릅니다.
2. 토르티야를 평평한 조리대 그릴의 바깥쪽 가장자리에 올려 바삭하게 굽습니다.
3. 가끔 뒤집어서 타는 것을 방지하고 고르게 황금빛 갈색이 되도록 하세요.

4단계: tlayudas 조립

1. 바삭바삭한 토르티야 위에 튀긴 콩을 듬뿍 펴 바릅니다.
2. 얇게 썬 스테이크를 토르티야 위에 고르게 올려 놓습니다.
3. 위에 오아하카 치즈를 뿌립니다.
4. 토핑 위에 살사 소스를 얹으세요.

5단계: 틀라유다를 구워주세요

1. 조립한 틀라유다스를 다시 평평한 조리대 그릴판 위에 올려놓습니다.
2. 치즈가 녹고 토핑이 익을 때까지 요리합니다.
3. 주걱을 사용하여 틀라유다를 그릴에서 꺼냅니다.

6단계: 장식하고 서빙하기

1. 아보카도 조각, 잘게 썬 상추, 절인 양파를 얹으세요.
2. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 더욱 바삭한 토르티야를 만들고 싶다면, 조립하기 전에 좀 더 오래 구워보세요.
• 고기를 자르기 전에 잠시 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.

변형

1. 치킨 틀라유다스: 스커트 스테이크를 쿠민과 라임으로 양념한 구운 닭 가슴살로 바꿔보세요.
2. 돼지고기 틀라유다스: 스테이크 대신 천천히 익힌 카르니타스를 사용하면 부드럽고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 채식주의자 틀라유다스: 스테이크를 구운 버섯과 구운 피망으로 바꿔보세요.
4. 초리조 틀라유다스: 더 매콤한 맛을 원하면 부서진 구운 초리조를 사용하세요.
5. 해산물 틀라유다스: 신선한 변화를 원하면 구운 새우나 구운 참치를 얹어보세요.

결론

Arteflame 그릴에서 틀라유다를 구우면 바삭함과 풍부하고 스모키한 풍미의 탁월한 균형을 이룰 수 있습니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열이 스테이크의 육즙을 가두고, 평평한 조리대는 토르티야에 완벽하게 고르게 바삭함을 제공합니다. 토핑을 창의적으로 하여 이 정통 멕시코 고전을 즐기세요!

최고의 페어링

• 멕시코 길거리 옥수수(엘로테스)
• 구운 노팔레스(선인장)
• 신선한 망고 살사
• 클래식 마가리타 또는 미첼라다