멕시칸 그릴 아과칠레 새우

소개

이 멕시칸 그릴 아과칠레 새우 레시피는 전통적인 요리에 연기가 나는 변화를 더해, 먼저 Arteflame 그릴에서 새우를 굽고 풍부하고 카라멜화된 외부를 만든 다음, 활기찬 라임과 칠리 소스에 담가줍니다. 그 결과, 어떤 야외 파티에서도 감동을 줄 연기와 매운 맛의 저항할 수 없는 조합이 탄생합니다.

재료

• 1파운드 큰 새우, 껍질을 벗기고 정맥을 제거함
• 라임 2개, 즙 내기
• 1개의 할라페뇨, 얇게 썬 것
• 1/2개의 붉은 양파, 얇게 썬 것
• 오이 1개, 얇게 썬 것
• 1/4컵 신선한 실란트로, 다진 것
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 무염 버터 1큰술
• 1/2티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/4작은술
• 1/4티스푼 훈제파프리카
• 1/2티스푼 칠리 플레이크

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 그릴 위에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불을 세웁니다.

2단계: 새우 준비

1. 새우의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
2. 소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 고춧가루로 양념합니다.

3단계: 새우 굽기

1. 평평한 조리대 위에 버터 한 스푼을 놓습니다.
2. 새우를 중앙 그릴 격자에 놓고 각 면을 약 30~45초씩 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
3. 새우를 평평한 조리대에 옮겨 1~2분 더 익힙니다.
4. 새우의 내부 온도가 120°F에 도달하면 꺼내세요(새우는 그릴에서 꺼내도 계속 익습니다).

4단계: 아과칠레 매리네이드 만들기

1. 그릇에 라임 주스, 얇게 썬 할라피뇨, 적양파, 실란트로를 넣고 섞습니다.
2. 잘 저어주고 몇 분간 맛이 섞이도록 합니다.

5단계: 접시 조립

1. 익힌 새우를 아과칠레 혼합물에 넣습니다.
2. 가볍게 섞어서 5분간 재워둡니다.
3. 접시에 오이 조각을 올리고 그 위에 양념한 새우를 얹습니다.

팁

• 더욱 연기가 나는 맛을 내려면 Arteflame 그릴에 메스키트나 히코리 나무를 사용하세요.
• 새우를 중앙 그릴 격자에 더 가깝게 또는 더 멀리 옮겨서 조리대의 온도 구역을 조절하세요.
• 새우를 최소 5분 동안 재우되, 10분을 넘지 않게 하여 지나치게 재우지 않도록 하세요.

변형

1. 매콤한 하바네로: 할라피뇨를 잘게 다진 하바네로로 바꾸면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
2. 시트러스 트위스트: 달콤한 감귤향을 더하기 위해 매리네이드에 자몽이나 오렌지 주스를 첨가하세요.
3. 마늘 버터: 더욱 풍부한 맛을 원하시면 서빙하기 전에 녹인 마늘 버터에 새우를 넣어보세요.
4. 아보카도 아과칠레: 크리미한 맛을 더하고 싶다면 아보카도를 매리네이드에 넣어 섞으세요.
5. 망고 퓨전: 달콤하고 매콤한 조합을 위해 잘게 썬 망고를 혼합물에 첨가하세요.

결론

멕시칸 그릴 아과칠레 새우는 연기, 감귤, 매운 맛이 완벽하게 어우러진 요리입니다. Arteflame 그릴에서 조리한 새우는 요리의 생생한 맛을 더하는 놀라운 굽기를 개발합니다. 다음 요리 모임에 이 요리를 시도하고 고전적인 멕시칸 요리에 이 맛있는 그릴 트위스트로 손님들을 감동시키세요!

최고의 페어링

• 평평한 조리대에서 구운 멕시칸 길거리 옥수수(엘로테)
• 신선한 토르티야 칩과 과카몰리.
• 차가운 세르베자 또는 상쾌한 마가리타.
• 새우 타코를 위한 따뜻한 옥수수 토르티야.