Arteflame Grill의 멕시코식 케사디야 알 코말(Quesadillas al Comal)

소개

케사디야 알 코말은 수제 옥수수 토르티야에 녹인 치즈와 에파조테를 채운 다음 바삭하게 완벽하게 구워 만든 고전적인 멕시코 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하여 고르게 굽고 거부할 수 없는 풍미를 지닌 아름다운 황금빛 케사디야를 만듭니다. 대형 평평한 쿡탑 그릴판에서 직접 요리하여 타지 않고 완벽한 질감을 얻을 수 있으며, 다양한 열 구역을 통해 정밀한 제어가 가능합니다. 그릴에 불을 붙여 정통 멕시코식 즐거움을 만들어 보세요!

재료

• 마사 하리나 2컵
• 따뜻한 물 1 1/4컵
• 소금 1/2작은술
• 오아하카 또는 몬테레이 잭 치즈 1컵, 잘게 썬 것
• 1/4컵 신선한 에파조테 잎, 다진 것
• 버터 2큰술
• 멕시코 크레마 또는 살사, 서빙용

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.

2단계: 토르티야 반죽 준비

1. 그릇에 마사 하리나, 소금, 따뜻한 물을 넣고 반죽이 될 때까지 섞습니다.
2. 반죽을 부드러워질 때까지 약 5분간 반죽합니다.
3. 작은 공 모양으로 나누어 얇은 토르티야 모양으로 납작하게 만듭니다.

3단계: 케사디야 조립

1. 접시에 토르티야를 놓고 반쪽에 치즈와 에파소테를 뿌립니다.
2. 토르티야를 반으로 접어 밀봉합니다.

4단계: 케사디야를 구워주세요

1. 아르테플레임 그릴판에 버터를 바릅니다.
2. 케사디야를 그릴의 뜨거운 중앙 근처에 두세요.
3. 각 면을 2~3분씩 익혀 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 그릴에서 꺼내어 살짝 식힙니다.
2. 멕시칸 크레마나 살사와 함께 드세요.

팁

• 가장 좋은 질감을 위해 신선한 마사 하리나를 사용하세요.
• 에파조테는 풍미를 강화해주지만, 고수를 대용품으로 사용할 수도 있습니다.
• 타는 것을 방지하기 위해 조리대의 온도 범위를 조정하세요.

변형

• 매콤한 초리조 케사디야: 조리된 초리조를 치즈 속에 넣어 풍미를 더하세요.
• 버섯과 시금치 케사디야: 버섯과 시금치를 그릴에 살짝 볶은 다음 토르티야에 넣습니다.
• 치킨 포블라노 케사디야: 구운 닭고기와 구운 포블라노 고추는 맛있는 조합을 이룹니다.
• 3가지 치즈 케사디야: 오아하카, 몬테레이 잭, 코티하 치즈를 섞어 독특한 맛을 만들어 보세요.
• 검은콩과 아보카도 케사디야: 검은콩을 으깨고 얇게 썬 아보카도를 더해 채식주의 요리로 만들어보세요.

결론

아르테플레임 그릴에서 케사디야 알 코말을 요리하면 놀라울 정도로 바삭한 질감과 풍부한 풍미가 납니다. 이 단순하면서도 정통적인 멕시코 요리는 야외 모임에 적합하며 만족스럽고 맛있는 식사를 제공합니다.

최고의 페어링

• 구운 멕시칸 스트리트 콘(엘로테)
• 신선한 과카몰리와 칩
• 오르차타 또는 상큼한 마가리타