아치오테를 곁들인 멕시칸 구운 고구마

소개

맛있게 연기가 나고 캐러멜화된 이 멕시코풍 구운 고구마는 아치오테와 함께 풍부하고 흙 냄새가 나는 풍미를 선사합니다. 풍미 있는 아치오테 페이스트와 향신료로 코팅한 다음, 완벽한 굽기를 위해 Arteflame에서 구운 이 요리는 모든 야외 파티에 어울리는 궁극의 반찬입니다.

재료

• 큰 고구마 3개, 1/2인치 두께로 썰어
• 아치오테 페이스트 2큰술
• 버터 3큰술, 녹인 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1/2작은술 가루 커민
• 마늘가루 1/2작은술
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 신선한 라임 주스 1 큰술
• 다진 신선한 실란트로 (장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비하기

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 평평한 조리대가 고르게 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 고구마 준비

1. 그릇에 녹인 버터, 아치오테 페이스트, 훈제 파프리카, 커민, 마늘가루, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
2. 달콤한 감자 조각에 양념 재료를 고르게 묻힙니다.

3단계: 고구마를 구워요

1. 달콤한 감자 조각을 Arteflame 평평한 조리대 위에 올려놓고, 더 높은 열로 굽고 싶으면 중앙에 가깝게 놓으세요.
2. 각 면을 약 5~6분 동안 구워서, 더 부드럽게 익히고 싶으면 조각들을 바깥쪽 조리대로 옮깁니다.
3. 가장자리가 캐러멜화되기 시작하고 표면에 황금빛 갈색 껍질이 생기면 뒤집으세요.

4단계: 마무리하고 제공

1. 고구마가 부드러워지고 캐러멜화되면 그릴에서 꺼냅니다.
2. 신선한 라임즙을 뿌려주세요.
3. 다진 고수로 장식하고 바로 서빙합니다.

팁

• 가장 좋은 식감을 위해 갓 썬 고구마를 사용하세요.
• Arteflame의 조리대 위에서 슬라이스를 움직여서 열 구역을 조정하세요.
• 버터는 감자의 자연스러운 단맛을 더욱 강화해줍니다.

변형

1. 매콤한 치포틀레: 더 매운 맛을 원하면 치포틀레 가루 1티스푼을 첨가하세요.
2. 꿀로 유약 처리: 달콤한 대조를 위해 버터 혼합물에 꿀 1큰술을 섞어보세요.
3. 감귤 향: 밝고 시큼한 맛을 더하려면 오렌지 향을 더하세요.
4. 치즈 딜라이트: 서빙하기 전에 부순 코티하 치즈나 페타 치즈를 뿌립니다.
5. 허브 주입: 허브 향을 내고 싶다면 다진 신선한 타임이나 오레가노를 섞어보세요.

결론

아테플레임에서 아치오테와 함께 달콤한 감자를 구우면 아름답게 캐러멜화된 크러스트와 부드러운 내부가 보장됩니다. 이 간편하고 풍미 있는 레시피는 모든 BBQ에 완벽하게 어울리며 다양한 요리에 어울립니다.

최고의 페어링

• 구운 카르네 아사다 또는 치킨
• 멕시칸 스트리트 콘(엘로테)
• 신선한 과카몰리와 칩
• 검은콩 샐러드
• 얼음처럼 차가운 오르차타 또는 마가리타