타진을 곁들인 멕시코식 구운 피냐 아사다
소개
타진으로 양념한 구운 파인애플 슬라이스는 단맛과 매운맛의 완벽한 조화를 제공합니다. 그릴의 연기가 과일의 캐러멜화를 강화하여 모든 식사에 저항할 수 없는 추가 요리가 됩니다. Arteflame 그릴을 사용하여 최상의 풍미를 위한 이상적인 황금빛 굽기를 달성합니다.
재료
- 신선한 파인애플 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 ½인치 링 모양으로 썰어 둡니다.
- 버터 2큰술, 녹인 것
- 타진 양념 1큰술
- 갈색 설탕 1큰술 (선택사항, 카라멜화를 더 하기 위해)
- 라임 1개의 주스
- 장식용 신선한 고수 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
- 평평한 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 파인애플 조각 준비
- 파인애플 조각의 양면에 녹인 버터를 바릅니다.
- 파인애플 위에 타진 양념을 고르게 뿌립니다.
- 사용하는 경우, 추가로 캐러멜화하기 위해 약간의 갈색 설탕을 뿌려주세요.
3단계: 파인애플 구이
- 파인애플 조각을 평평한 조리대 위에 올려놓고, 고온에서 캐러멜화되도록 중앙에 가깝게 놓습니다.
- 각 면을 약 3~4분 정도 구워서, 한 번 뒤집어 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 굽습니다.
- 서빙 직전에 뜨거운 파인애플 조각 위에 신선한 라임 주스를 짜서 뿌립니다.
팁
- 더 깊이 캐러멜화하려면 철판의 더 뜨거운 중앙에 가깝게 구워주세요.
- 그릴에서 가장 맛있는 식감을 얻으려면 잘 익었지만 단단한 파인애플을 사용하세요.
- 타진 양념에는 칠리와 라임이 들어 있어 파인애플의 달콤한 주스와 잘 어울립니다.
변형
- 허니 글레이즈드: 버터 대신 꿀을 넣고, 서빙하기 전에 꿀을 추가로 뿌려주세요.
- 매운 메이플: 흑설탕을 메이플 시럽으로 대체하고, 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 바닐라 코코넛: 녹인 코코넛 오일을 솔질하고 바닐라 빈 가루를 뿌립니다.
- 계피 설탕: 타진을 계피 설탕으로 바꾸고 가루 설탕을 뿌려 마무리하세요.
- 테킬라 라임: 녹인 버터에 테킬라와 라임 주스를 섞어 술맛 넘치는 음료를 만들어보세요.
결론
타진을 곁들인 피냐 아사다는 달콤하고, 시큼하고, 연기 같은 풍미의 균형을 이루는 입맛을 돋우는 간식입니다. Arteflame 그릴은 완벽한 캐러멜화로 고르게 굽습니다. 이 레시피를 반찬이나 독특한 디저트로 시도해 보세요!
최고의 페어링
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- 마가리타 또는 트로피컬 칵테일
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