소개

Alambre de Res는 지글지글한 맛이 가득한 멕시코의 주요 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 쇠고기를 1,000°F 이상에서 굽고, 육즙을 가둔 다음 평평한 윗부분에서 천천히 마무리하여 완벽한 질감과 익음을 얻을 수 있습니다. 바삭한 베이컨, 캐러멜 양파, 달콤한 피망과 함께 녹은 치즈를 얹으면 맛있고 만들기도 쉽습니다. 그릴을 가동해 봅시다!

재료

• 1.5파운드 쇠고기 안심, 한입 크기로 잘라
• 두꺼운 베이컨 6조각, 다진 것
• 붉은 피망 1개, 1인치 크기로 자름
• 녹색 피망 1개, 1인치 크기로 자름
• 노란색 피망 1개, 1인치 크기로 자름
• 큰 양파 1개, 덩어리로 자름
• 1.5컵의 오아하카 또는 모짜렐라 치즈
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1 큰술 버터, 녹인 것
• 옥수수 또는 밀가루 토르티야 8개, 따뜻하게 데워두세요
• 장식용 신선한 고수
• 서빙용 라임 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 약 20분 동안 불을 세게 두어 조리대와 중앙 그릴 격자가 뜨거워질 때까지 기다리세요.

2단계: 재료 준비

1. 그릇에 쇠고기 큐브와 훈제 파프리카, 마늘가루, 소금, 후추, 녹인 버터를 섞습니다. 그릴이 가열되는 동안 재워둡니다.
2. 쇠고기, 베이컨, 피망, 양파를 금속꼬치에 번갈아가며 꽂습니다.

3단계: 쇠고기 굽기

1. 꼬치를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면에 약 1~2분씩 구워서 깊은 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
2. 중불에서 계속 요리하려면 꼬치를 평평한 윗면의 조리대에 옮깁니다.

4단계: 야채를 익히고 치즈를 녹입니다.

1. 평평한 조리대 위에서 남은 양파와 피망을 캐러멜화될 때까지 구워줍니다.
2. 평평한 조리대 위에 꼬치에 꽂은 치즈를 뿌려 녹입니다.

5단계: 제공

1. 쇠고기의 익힘 정도가 원하는 정도보다 15°F 낮을 때 꼬치를 그릴에서 꺼내세요(그릴에서 꺼내도 계속 익습니다).
2. 따뜻한 토르티야에 담아 실란트로와 라임 조각으로 장식하여 드세요.

팁

• 깨끗하게 타고 맛이 좋은 고품질 장작을 사용하세요.
• 나무꼬치가 타는 것을 방지하려면 구우기 전에 30분 정도 물에 담가두세요.
• 정밀한 조리 제어를 위해 Arteflame의 다양한 온도 구역에서 그릴을 사용하세요.
• 최고의 육즙을 위해 서빙하기 전 5분 동안 쇠고기를 쉬게 두세요.

변형

1. 스파이시 치포틀레 알람브레: 치포틀레 가루와 잘게 썬 할라피뇨를 첨가하여 요리에 연기가 나는 매운맛을 더합니다.
2. 서프 앤 터프 알람브레: 꼬치에 새우를 꽂아 맛있는 해산물 요리를 만들어 보세요.
3. 치킨 알람브레: 쇠고기 대신 양념한 닭고기 허벅지를 사용하면 살코기를 더 적게 먹을 수 있습니다.
4. 버섯과 잭 치즈 알람브레: 포르토벨로 버섯을 추가하고, 몬테레이 잭 치즈를 사용하면 채식주의자에게도 적합한 버전을 만들 수 있습니다.
5. 초리조 알람브레: 멕시칸 초리조를 넣어 매콤하고 깊은 맛을 더하세요.

결론

Arteflame 그릴을 사용하면 Alambre de Res로 최고의 굽기와 연기 풍미를 얻을 수 있습니다. 이 요리는 풍미, 질감, 치즈의 맛이 가득해서 그릴 밤에 인기 있는 요리입니다.다양한 종류를 시도해 보고 따뜻한 토르티야와 좋아하는 토핑과 함께 즐겨보세요!

최고의 페어링

• 구운 엘로테(멕시코 길거리 옥수수)
• 매콤한 살사와 과카몰리
• 멕시칸 라이스
• 상쾌한 아과 프레스카 또는 차가운 멕시코 맥주