재료

• 1파운드 칠면조 가슴살, 두껍게 썬 것
• 두꺼운 베이컨 4조각
• 텍사스 토스트 또는 두꺼운 빵 4조각
• 버터 2큰술
• 1컵의 진한 크림
• 1컵의 흰 체다 치즈
• 1/4컵 강판 파마산 치즈
• 파프리카 1/2작은술
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 작은 토마토 1개, 썰어서
• 장식용 신선한 파슬리

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 그릴의 중앙 온도가 1,000°F(1,000°F)에 도달할 때까지 약 20분간 가열합니다.

2단계: 베이컨 요리하기

1. 바삭하게 굽고 싶다면 베이컨 스트립을 평평한 조리대 그릴판 중앙에 놓으세요.
2. 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 구운 후 따로 보관하세요.

3단계: 칠면조 굽기 및 요리하기

1. 고온에서 굽기 위해 칠면조 조각을 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 2분 정도씩 굽고, 육즙이 가두어지도록 합니다.
3. 칠면조를 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨 내부 온도가 155°F가 될 때까지 조리를 완료합니다.
4. 그릴에서 꺼내어 165°F(약 165°F)까지 계속 익도록 놓아둡니다.

4단계: 빵을 토스트합니다

1. 텍사스 토스트 한 조각에 버터를 바르고 철판 위에 올려놓습니다.
2. 황금색이 되고 바삭해질 때까지 구운 후 꺼냅니다.

5단계: 치즈 소스 만들기

1. 평평한 조리대 위에서 버터를 녹이고 진한 크림을 넣어 섞습니다.
2. 잘게 썬 체다치즈, 파마산 치즈, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 천천히 저어줍니다.
3. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저은 후 불에서 내립니다.

6단계: 핫 브라운 조립

1. 구운 빵 한 조각을 접시에 담습니다.
2. 구운 칠면조고기와 토마토 한 조각을 얹어 얹으세요.
3. 샌드위치 위에 듬뿍 치즈 소스를 얹으세요.
4. 바삭한 베이컨을 얹으세요.
5. 신선한 파슬리로 장식하고 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 최고의 맛을 위해 고품질의 칠면조 가슴살을 사용하세요.
• 고기를 썰기 전에 잠시 쉬게 해서 육즙을 보존하세요.
• 필요하다면 크림을 더 추가하여 치즈소스의 농도를 조절하세요.
• 베이컨을 중불에서 구워서 타는 것을 방지하세요.

변형

• 스파이시 핫 브라운: 치즈소스에 잘게 썬 할라피뇨를 넣고 고춧가루를 뿌립니다.
• BBQ 핫 브라운: 칠면조를 구울 때 바베큐 소스를 바르면 훈제 향이 나는 맛을 더할 수 있습니다.
• 브리 앤 터키 핫 브라운: 체다치즈를 녹인 브리치즈로 바꾸고 크랜베리 ​​소스를 더하세요.
• 버섯 & 스위스 핫 브라운: 철판에서 버섯을 볶고 스위스 치즈를 얹습니다.
• 페스토 핫 브라운: 토핑을 얹기 전에 ​​토스트에 바질 페스토를 바릅니다.

결론

육즙이 가득한 구운 칠면조, 바삭한 베이컨, 풍부한 치즈 소스를 결합한 이 켄터키 핫 브라운은 뒷마당 그릴의 걸작입니다. Arteflame 그릴에서만 요리하면 맛이 더해져 한 입 한 입이 연기가 나고 버터 향이 나고 맛있습니다. 손님을 대접하거나 특별한 것을 대접하기에 완벽합니다.

최고의 페어링

• 고구마튀김
• 구운 옥수수
• 녹두 알몬드
• 켄터키 버번
• 아이스티