소개

Arteflame에서 완벽하게 구운 현지에서 조달한 양고기 갈비의 풍부하고 부드러운 풍미를 이길 수 있는 것은 없습니다. 1,000°F의 중앙 격자에서 스테이크 하우스 수준의 굽기로 시작한 다음, 갈비뼈를 평평한 조리대에 옮겨 마무리하면 육즙이 가두어지고 아름다운 캐러멜화된 크러스트를 얻을 수 있습니다. 핀란드 꿀 유약은 양고기의 강렬하고 짭짤한 풍미를 균형 있게 조절하여 약간의 단맛을 더합니다. 게다가 Arteflame 그릴의 넓은 조리 표면으로 야외에서 완전히 조리된 완전하고 맛있는 식사를 위해 동시에 사이드를 준비할 수 있습니다.

재료

• 뼈가 있는 양고기 갈비 4개
• 무염 버터 2큰술
• 1/4컵 핀란드 꿀
• 디종 머스타드 1큰술
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 1티스푼 신선한 로즈마리, 다진 것
• 1티스푼 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추

지침

1단계: 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.

2단계: 꿀 ​​유약 준비

1. 작은 그릇에 핀란드 꿀, 디종 머스타드, 다진 마늘, 다진 로즈마리를 섞습니다.
2. 양고기 갈비에 윤을 내기 위해 따로 보관해 둡니다.

3단계: 양고기 볶음

1. 양고기 갈비 양쪽 면에 소금과 후추로 양념합니다.
2. 평평한 철판 위에 버터를 녹입니다.
3. 양고기 갈비살을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 1~2분씩 구워 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

4단계: 철판에서 요리 완료

1. 원하는 정도로 익을 때까지 계속 요리하려면 다진 고기를 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 요리가 끝날 때까지 핀란드식 꿀 소스를 발라줍니다.
3. 목표 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 그릴에서 립을 꺼냅니다. 5분간 쉬게 두세요.

5단계: 제공

1. 양고기 볶음을 접시에 담고 원하시면 꿀 소스를 추가로 뿌립니다.
2. 아르테플레임 그릴에서 조리한 좋아하는 구운 야채와 함께 드세요.

팁

• 양고기 갈비가 고르게 익을 때까지 구우기 전에 실온으로 맞추세요.
• 고기용 온도계를 사용하여 조리 정도를 정확하게 확인하세요.
• 고르게 굽기 위해 그릴 격자 위에서 갈비를 돌립니다.

변형

1. 마늘 & 허브: 꿀 대신 마늘과 허브 버터 혼합물로 대체하세요.
2. 매콤한 허니 글레이즈: 꿀 소스에 고춧가루 한 티스푼을 넣어 매콤함을 더하세요.
3. 발사믹 꿀: 더욱 신랄한 맛을 내고 싶다면 핀란드 꿀에 발사믹 식초를 섞어보세요.
4. 스모키 파프리카: 더 깊고 강렬한 맛을 위해 꿀 소스에 훈제 파프리카를 첨가하세요.
5. 민트 & 허니: 꿀 글레이즈에 상큼한 맛을 더하고 싶다면 다진 신선한 민트를 넣어보세요.

결론

이 핀란드식 꿀 유약 양고기 립은 Arteflame 그릴의 독특한 고온 굽기를 최대한 활용하는 대담하고 달콤하고 짭짤한 풍미로 가득 차 있습니다. 꿀 유약은 아름답게 캐러멜화되어 양고기의 풍부한 맛을 보완합니다. 뒷마당 모임을 주최하든 특별한 식사를 요리하든 이 레시피는 손님들이 좋아할 육즙이 많고 풍미 있는 양고기 립을 보장합니다.

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 탄 고구마
• 핀란드 호밀빵
• 카베르네 소비뇽 같은 풀바디 레드와인 한 잔