소개

덴마크 프리카델러는 Arteflame 그릴에서 아름답게 굽는 풍미 있고 육즙이 많은 미트볼입니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 고기는 부드럽고 촉촉하게 유지하면서도 카라멜화된 크러스트를 보장합니다. 신랄한 절인 오이와 함께 즐거운 대조를 이루는 이 요리는 그릴이 어떻게 전통적인 요리법을 격상시킬 수 있는지에 대한 완벽한 예입니다. Arteflame 그릴의 높은 열과 고른 조리 표면 덕분에 집에서도 레스토랑 수준의 결과를 쉽게 얻을 수 있습니다.

재료

• 1파운드 다진 돼지고기
• 1파운드 다진 쇠고기
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 빵가루 1컵
• 1/2컵의 전유
• 계란 1개
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2작은술 육두구 가루
• 버터 2큰술 (구이용)
• 오이 1개, 얇게 썬 것
• 흰 식초 1/2컵
• 설탕 2큰술
• 소금 1/2작은술
• 1/2티스푼 딜(선택사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 이것들을 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 조리대가 데워질 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2단계: 절인 오이 준비

1. 작은 그릇에 식초, 설탕, 소금을 섞습니다.
2. 얇게 썬 오이를 넣고 섞는다.
3. 미트볼을 구울 때 양념에 재워둡니다.

3단계: 미트볼 믹스 만들기

1. 그릇에 다진 돼지고기, 다진 소고기, 다진 양파, 빵가루, 우유, 계란, 소금, 후추, 육두구를 넣고 섞습니다.
2. 잘 합쳐질 때까지 완전히 섞어주세요.
3. 작은 타원형 모양의 미트볼(프리카델러)을 만듭니다.

4단계: 중앙 그릴 격자에서 미트볼을 굽습니다.

1. 중앙 그릴 격자에 버터를 넣습니다.
2. 미트볼을 그릴 위에 직접 올려놓고 각 면을 2분씩 굽습니다.

5단계: 평평한 철판에서 미트볼을 요리합니다.

1. 구운 미트볼을 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 약 6~8분 동안 계속 요리하며 가끔씩 뒤집어주세요.
3. 내부 온도가 160F가 되면 그릴에서 꺼냅니다(165F에 도달할 때까지 계속 조리됩니다).

6단계: 제공하고 즐기세요

1. 미트볼을 접시에 담습니다.
2. 절인 오이를 얹어주세요.
3. 최고의 맛을 위해 바로 드세요.

팁

• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
• 완벽한 빵껍질을 만들려면 미트볼을 1,000F에서 굽습니다.
• 서빙하기 전 미트볼을 몇 분간 식힙니다.
• 최적의 익힘 정도를 위해 조리대의 다른 온도 구역을 사용하세요.

변형

1. 매콤한 프리카델러: 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1/2작은술과 훈제 파프리카 1작은술을 더하세요.
2. 허브를 넣은 프리카델러: 상큼하고 향긋한 맛을 더하려면 다진 파슬리와 타임을 섞어보세요.
3. 치즈를 넣은 프리카델러: 각 미트볼의 중앙에 작은 구다 치즈나 체다 치즈 조각을 넣으면 치즈의 놀라움이 더해집니다.
4. 마늘 버터 프리카델러: 다진 마늘 1큰술을 넣고 요리하는 동안 마늘버터를 바르세요.
5. 머스타드 글레이즈드 프리카델러: 구울 때 디종 머스타드와 꿀을 섞어 솔질하면 시큼하고 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

결론

아르테플레임에서 데니시 프리카델러를 구우면 완벽한 굽기와 함께 깊고 풍부한 맛이 납니다. 이 방법은 바삭한 겉면을 가진 육즙이 많은 미트볼을 보장하여 거부하기 어렵게 만듭니다. 절인 오이는 상쾌한 대조를 더해 요리의 균형을 아름답게 맞춥니다.

최고의 페어링

• 호밀빵 또는 구운 사워도우
• 따뜻한 감자 샐러드
• 구운 아스파라거스 또는 카라멜화된 브뤼셀 콩나물
• 상쾌하고 차가운 맥주나 가벼운 맛의 레드와인