Arteflame의 조지아 버번 마리네이드 리바이 스테이크

소개

Arteflame에서 완벽하게 화염구이한 조지아 버번 양념 리바이 스테이크의 강렬한 맛을 경험하세요. 역방향 굽기를 통해 고기를 육즙이 많고 부드럽게 유지하면서 스테이크하우스 수준의 크러스트를 얻을 수 있습니다. 구워보세요!

재료

• 리바이 스테이크 2개 (두께 1~1.5인치)
• 조지아 버번 1/2컵
• 간장 1/4컵
• 갈색 설탕 2큰술
• 우스터 소스 2큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 검은 후추 1티스푼
• 소금 1/2작은술
• 버터 2큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 불을 세게 두어 중앙 그릴 격자가 1,000°F(1,000°F)에 도달할 때까지 약 20분간 굽습니다.

2단계: 리바이 스테이크를 양념합니다.

1. 그릇에 버번, 간장, 황설탕, 우스터 소스, 디종 머스타드, 다진 마늘, 검은 후추, 소금을 섞습니다.
2. 리바이 스테이크를 밀폐 가능한 봉지에 넣고 매리네이드를 붓습니다.
3. 밀봉하여 최소 2시간 동안 냉장고에 보관하거나, 풍미를 더하려면 밤새도록 냉장고에 보관하세요.

3단계: 스테이크 굽기

1. 스테이크를 양념장에서 꺼내어 물기를 제거합니다.
2. 그릴 격자 중앙에 바로 올려놓고 각 면을 약 1~2분씩 구워 완벽한 빵 껍질을 만듭니다.

4단계: 선호하는 익힘 정도로 역으로 굽기

1. 스테이크를 열이 낮은 가장자리에 가까운 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 원하는 정도로 익혀서 가끔 뒤집어주세요. 정확도를 위해 고기 온도계를 사용하세요.
3. 내부 온도가 최종 목표 온도보다 15°F 낮아지면 스테이크를 꺼내세요.

5단계: 휴식과 봉사

1. 스테이크를 5~10분 정도 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
2. 더욱 풍부한 맛을 원하면 버터를 얹어주세요.
3. 썰어서 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 균일한 열과 최적의 맛을 위해 고품질 장작을 사용하세요.
• 스테이크를 자르기 전에 항상 잠시 쉬게 해서 자연스러운 육즙을 유지하세요.
• 육즙이 빠지는 것을 방지하기 위해 구울 때 고기를 누르지 마세요.

변형

1. 스파이시 버번 리바이: 양념장에 다진 붉은 고추 1티스푼과 매운 소스 1큰술을 넣습니다.
2. 허니 머스타드 리바이: 갈색 설탕을 꿀로 대체하고 디종 머스타드 2큰술을 사용하세요.
3. 스모키 BBQ 리바이: 더 풍부하고 연기가 나는 맛을 원하면 매리네이드에 바베큐 소스 1/4컵을 첨가하세요.
4. 마늘 허브 리바이: 향긋한 맛을 더하려면 다진 로즈마리와 타임 1티스푼을 섞어주세요.
5. 메이플 버번 리바이: 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 대체하면 은은한 단맛을 낼 수 있습니다.

결론

조지아 버번에 절인 리바이를 Arteflame에서 구우면 풍부하고 연기가 나는 크러스트와 육즙이 많고 풍미 있는 센터가 있는 스테이크가 완성됩니다. 빠른 가족 저녁 식사든 뒷마당에서 요리하든 이 레시피는 분명 인상적일 것입니다.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 브뤼셀 콩나물
• 마늘버터버섯
• 고구마튀김
• 버번 글레이즈 복숭아
• 조지아 버번 한 잔이나 진한 레드 와인 한 잔