조지아 소스를 곁들인 남부 스타일 BBQ 메추라기

소개

부드럽고 육즙이 많은 메추라기에 연기가 자욱한 달콤한 조지아 스타일 바베큐 소스를 찾고 있다면 이 레시피가 바로 여러분을 위한 것입니다! Arteflame 그릴을 사용하면 1,000°F의 중앙 그릴 격자에서 완벽하게 굽고 평평한 쿡탑에서 메추라기를 마무리하여 모든 풍미를 가두게 됩니다. 이 그릴 방법은 바삭하고 캐러멜화된 외부와 육즙이 많고 육즙이 많은 내부 고기를 보장합니다. 게다가 평평한 그리들 쿡탑은 타지 않고 매번 완벽한 결과를 제공합니다. 그릴을 켜고 이 남부 고전을 만들어 봅시다!

재료

• 4마리의 메추라기, 깨끗이 씻고 물기를 뺀다
• 무염 버터 2큰술
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1/2작은술
• 양파가루 1/2작은술
• 조지아 스타일 바비큐 소스 1컵
• 갈색 설탕 1큰술
• 사과식초 1티스푼
• 1/2작은술 카이엔 고추 (선택사항, 매운맛을 위해)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

• 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
• 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
• 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
• 그릴이 요리 온도까지 가열될 때까지 20분을 기다리세요.

2단계: 메추라기에 양념하기

• 작은 그릇에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루를 섞습니다.
• 각 메추라기 위에 양념 혼합물을 고르게 바릅니다.
• 버터를 녹여 메추라기 전체에 발라 풍미를 더하세요.

3단계: 메추라기 굽기

• 메추라기의 가슴쪽을 아래로 하여 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자 위에 올려 놓습니다.
• 각 면을 약 1~2분씩 구워서 깊고 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

4단계: 평평한 조리대로 이동

• 구운 메추라기를 평평한 철판 위에 옮깁니다. 강한 열을 원하시면 중앙에 가깝게 옮깁니다.
• 각 면을 약 5~7분 정도씩 구우면서 가끔 버터를 바릅니다.

5단계: 조지아 스타일 BBQ 소스를 바릅니다.

• 그릇에 바베큐 소스, 황설탕, 사과식초, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
• 구울 때 마지막 몇 분 동안 메추라기에 소스를 듬뿍 발라줍니다.
• 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 요리합니다(잔류 조리를 하면 165°F까지 올라갑니다).

6단계: 휴식과 봉사

• 메추라기를 그릴에서 꺼내 5분간 쉬게 합니다.
• 따뜻하게 드시고, 곁들여 바비큐 소스를 추가로 곁들여 드세요.

팁

• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 고르게 익도록 가끔 메추라기를 돌려주세요.
• 더 매운 소스를 원하시면 고춧가루 양을 늘리세요.

변형

• 허니 머스타드 바비큐 메추라기: 조지아 바비큐 소스를 꿀, 디종 머스타드, 사과 식초 혼합물로 대체하세요.
• 매콤한 복숭아 유약 메추라기: 달콤하고 매콤한 맛을 위해 복숭아 보존식품과 고춧가루를 첨가하세요.
• 버번이 들어간 BBQ 메추라기: 바베큐 소스에 버번을 첨가하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
• 마늘 허브 버터 메추라기: 바베큐 소스를 생략하고 대신 마늘 허브 버터를 뿌립니다.
• 파인애플 할라페뇨 BBQ 메추라기: 열대적인 맛을 위해 파인애플 주스와 잘게 썬 할라피뇨를 바비큐 소스에 섞으세요.

결론

아르테플레임 그릴에서 메추라기를 구우면 육즙이 가두어질 뿐만 아니라, 연기가 자욱한 바비큐 풍미가 나는 놀라운 굽기가 만들어져 모든 손님을 감동시킬 것입니다.항상 완벽하게 구운 메추라기를 원하시면 이 방법을 시도해 보세요. 그리고 다양한 바비큐 소스도 실험해 보는 걸 잊지 마세요!

최고의 페어링

• 꿀 버터를 곁들인 구운 콘브레드
• 마늘 버터 아스파라거스
• 훈제 맥앤치즈
• 탄 고구마 웨지
• 차가운 복숭아 아이스티 한 잔