로즈마리 글레이즈를 곁들인 스웨덴 윈터 BBQ 양갈비

소개

향기로운 로즈마리 글레이즈를 곁들인 부드럽고 느리게 구운 양고기 갈비로 스웨덴 겨울 바비큐의 마법을 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 평평한 윗면 조리대에서 완벽하게 마무리하기 전에 육즙을 가두기 위해 중앙 그릴 격자에서 1,000°F에서 갈비를 굽습니다. 이 역방향 굽기 방법은 아름다운 굽기와 함께 군침이 도는 육즙이 많은 갈비를 제공하며, 아늑한 야외 모임에 완벽합니다.

재료

• 양갈비 2개
• 무염 버터 4큰술
• 2 큰술 신선한 로즈마리, 잘게 다진 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 꿀 1큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 레몬 1개의 즙
• 구이용 나무

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 로즈마리 글레이즈 준비

1. 작은 그릇에 부드러워진 버터, 다진 마늘, 다진 로즈마리, 꿀, 디종 머스타드, 레몬즙, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
2. 잘 합쳐질 때까지 저어준 후 따로 보관하세요.

3단계: 양갈비 굽기

1. 양고기 갈비를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 2분 정도 구워 진한 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
2. 갈비를 평평한 윗면의 조리대 위로 옮겨서 천천히 계속 조리합니다.

4단계: 유약칠하고 완벽하게 구우기

1. 갈비를 굽는 동안 로즈마리 글레이즈를 듬뿍 발라줍니다.
2. 평평한 조리대에 올려놓고 20~25분 동안 가끔 뒤집어가며 구워줍니다.
3. 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 갈비뼈를 꺼내세요.
4. 서빙하기 전 10분 정도 그대로 두어 주스가 가라앉도록 합니다.

팁

• 연기가 더 많이 나는 맛을 원하면 장작에 로즈마리 가지를 더 넣으세요.
• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 버터 글레이즈를 바르기 전에 따뜻하게 데워 두면 바르기가 더 쉽습니다.

변형

1. 매콤한 스웨덴 갈비: 글레이즈에 고추 플레이크와 훈제 파프리카를 첨가하여 맛을 더합니다.
2. 허브를 넣은 갈비: 로즈마리와 함께 타임과 파슬리를 첨가하면 더욱 풍부한 허브 향이 납니다.
3. 마늘 버터 갈비: 마늘 양을 늘리고, 볶은 마늘 퓌레를 유약에 첨가합니다.
4. 달콤한 메이플 갈비: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하면 더 풍부하고 달콤하게 즐길 수 있습니다.
5. 머스타드 & 허브 갈비: 통밀겨자와 로즈마리를 섞어서 더욱 시큼한 맛을 내세요.

결론

이 스웨덴 윈터 BBQ 양갈비는 Arteflame 그릴에서 꼭 맛봐야 할 요리입니다. 1,000°F에서 완벽하게 굽는 것이 육즙을 가두고 평평한 조리대에서 천천히 구우면 풍부하고 연기가 나는 풍미가 모두 나옵니다. 사랑하는 사람과 함께 이 풍미 있는 갈비를 즐기며 잊지 못할 BBQ 경험을 하세요.

최고의 페어링

• 마늘 버터를 곁들인 탄 브뤼셀 콩나물
• 계피를 곁들인 구운 고구마
• 신랄한 대조를 위한 스웨덴 링곤베리 소스
• 더욱 풍부한 식감을 위해 구운 호밀빵
• 추운 저녁에 몸을 따뜻하게 해주는 멀드 레드 와인